158 títulos para "Planeta Gastro"

The new vignerons

Gutiérrez, Luis

“I traveled over the course of almost two years with photographer Estanis Núñez, an old friend of mine, just like we used to in our rock‘n'roll days, taking photos, eating and drinking together. This book contains 14 profiles of vignerons, each of them different, spanning most of the wine-producing...

La Evolución sencilla

Velasco, Óscar

El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los cocineros de mayor reconocimiento y proyección del país.Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos...

Mi Boquería

Manresa, Oscar

Mi boqueria explica desde dentro y con las palabras de un chef que ha pasado media vida allí cómo es el día a día del mercado más inmortal de Barcelona y uno de los más conocidos del mundo. Oscar Manresa cuenta con un estilo muy personal la historia íntima de las paradas más conocidas de un lugar qu...

El club de la cocina

Pascal, Carlos

Llega el primer libro de recetas de Carlos Pascal, fundador de las escuelas KITCHEN CLUB, espacio gastronómico que ha revolucionado el mundo de los cursos de cocina.De la mano de Carlos Pascal, artífice del espacio gastronómico Kitchen club, El club de la cocina te invita a disfrutar de la cocina co...

Canaille

Brossa Real, Miquel

El primer libro monográfico dedicado a la cocina de la casquería.Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y...

La cuina dels llegums

Fundación Alícia

Receptes sorprenents, variades i molt fàcils de preparar.Els llegums són una immensa font de nutrients i aporten grandíssims beneficis per a la salut. La cuina dels llegums presenta duescentes receptes molt variades perquè puguis descobrir tota la seva versatilitat.

Ceviche power

Acurio, Gastón

Un delicioso viaje por el Perú de los ceviches, con las mejores recetas de este plato convertido ya en un icono mundial, de la mano de Gastón Acurio y de los chefs y maestros cevicheros más reconocidos del Perú.Recopilación de más de 40 recetas de los chefs y los maestros cevicheros más reconocidos...

Parejas perfectas

Barrena, Pepe / López, Juanjo

Descubre las parejas culinarias sorprendentemente perfectas y experimenta nuevas sensaciones en la cocina. En Parejas perfectas, el reconocido crítico gastronómico Pepe Barrena y el prestigioso chef Juanjo López comparten su pasión por la unión de ciertos alimentos y su sabor. A través de una treint...

Revolution

Barrena García, José Luis

Un recorrido por los 100 platos más creativos e influyentes de la gastronomía española contemporánea seleccionados por el crítico gastronómico Pepe Barrena.Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que aparece en estas páginas. Son 100 creaciones...

Cooking with Joan Roca at low temperatures

Roca, Joan

The new cooking trend in domestic cuisine has arrived, endorsed by the best chef in the world.This book will show what we have learnt in the kitchen at El Celler de Can Roca, and also in our respective homes, as low-temperature cooking is a traditional technique that today, thanks to modern technolo...

Sopes

Fundación Alícia

Un libro imprescindible para los amantes de los platos de cucharaDesde comprar ingredientes básicos y hacer caldos sencillos hasta la elaboración de sopas superlativas y espectaculares, este libro nos muestra cómo las sopas pueden transformar nuestra cocina y nuestra salud. De la mano de la prestigi...

EL IOGUR A LA GASTRONOMIA DEL SEGLE XXI