Sopes

Fundación Alícia

Editorial:
Planeta Gastro
ISBN:
978-84-08-22564-5
Sinopsis
Desde comprar ingredientes básicos y hacer caldos sencillos hasta la elaboración de sopas superlativas y espectaculares, este libro nos muestra cómo las sopas pueden transformar nu... Más información
978-84-08-22564-5 / Planeta Gastro
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Sopes"

    Desde comprar ingredientes básicos y hacer caldos sencillos hasta la elaboración de sopas superlativas y espectaculares, este libro nos muestra cómo las sopas pueden transformar nuestra cocina y nuestra salud. De la mano de la prestigiosa Fundación Alícia, todo un referente en el ámbito gastronómico y nutricional, aprenderemos a preparar sopas de todo tipo a partir de caldos básicos a la vez que ampliaremos nuestro repertorio de cocina. Recetas de verduras, setas, cereales, carnes, legumbres, pescados y frutas, todo un universo para los amantes de los platos de cuchara, tan deliciosos como nutricionales. Una clase magistral para disfrutar y cuidar nuestra salud.

    «Un recetario para los cocineros expertos que buscan inspiración, para aficionados con alma inquieta y hasta para los principiantes. Un compendio práctico que da argumentos y explica maneras, trucos, combinaciones, ideas o recursos. Es un regalo, y quiere ser una tentación.» (Toni Massanés, director de la Fundación Alícia)

    Ficha Técnica

    Más información

    Materias:
    Cocina por ingredientes | Sopas y entrantes
    Editorial:
    Planeta Gastro
    Traductor:
    Parés Sellarés, Núria
    Colección:
    Cocina T
    Encuadernación:
    Cartoné
    País de publicación :
    España
    Idioma de publicación :
    Catalán
    Idioma original :
    Castellano
    Autor:
    Fundación Alícia
    ISBN:
    978-84-08-22564-5
    EAN:
    9788408225645
    Dimensiones:
    250 x 190 mm.
    Peso:
    1480 gramos
    Nº páginas:
    344
    Fecha publicación :
    15-09-2020
    Más sobre

    Fundación Alícia

    La Fundación Alícia (Alimentación y Ciencia) es el primer centro multidisciplinar de I+D+I en cocina, cuya misión es que todos comamos de manera adecuada, sana, sostenible y placentera. Hoy es responsable de alimentación y salud de la Fundació Catalunya-La Pedrera. Después de casi 20 años creando y transfiriendo conocimiento riguroso para prevenir, ayudar a curar y acompañar la alimentación de las personas en sus diversas situaciones de vida, Alícia ha obtenido los reconocimientos más prestigiosos y es el máximo referente internacional en medicina culinaria. Alícia también desarrolla proyectos que combinan gastronomía y ciencia para los productores alimentarios y los territorios rurales, las colectividades, la restauración y el turismo sostenible, innova con la industria e investiga el patrimonio alimentario, y forma parte de la red europea de ciencia e innovación en alimentos fermentados PIMENTO.
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