118 títulos para "Planeta Gastro"
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Platos con firma
AA. VV.
Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronómico actual, este libro realiza un recorrido completo que incluye tanto el Melocotón Melba de Auguste Escoffier en e...
Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescient...
Planeta Gastro / 978-84-08-22981-0
45.00€ (43.27€ sin IVA)Dónde encontrarlo27 librerías
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Portugal
Delon Lugassy, Anaïs
Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta luminosa obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a una docena de talentosos chefs portugueses actuales con el fin de realizar un viaje repleto de increíbles sabores de l...
Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con es...
Planeta Gastro / 978-84-08-21413-7
29.90€ (28.75€ sin IVA)Dónde encontrarlo27 librerías
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Casa
Manzano, Nacho
¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer cómo aman su oficio y qué piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 chefs invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus 25 años al frente de Casa Marcial, el restaurante con dos est...
¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer cómo aman su oficio y qué...
Planeta Gastro / 978-84-08-23158-5
45.00€ (43.27€ sin IVA)Dónde encontrarlo21 librerías
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Homenaje a la Marquesa de Parabere
AA. VV.
Con un formato original y una cuidada edición, en este libro se recopilan las 50 recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere. Por un lado, encontraremos sus recetas tal y como ella las dejó en sus imperecederas obras; y por el otro, estas 50 recetas han sido reinterpretadas por 50 chefs cont...
Con un formato original y una cuidada edición, en este libro se recopilan las 50 recetas más emblemá...
Planeta Gastro / 978-84-08-20237-0
29.95€ (28.80€ sin IVA)Dónde encontrarlo20 librerías
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Voraz
Gordinier, Jeff
Voraz es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro crucial con el chef danés René Redzepi, cuyo restaurante Noma había sido re...
Voraz es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revoluc...
Planeta Gastro / 978-84-08-22253-8
18.95€ (18.22€ sin IVA)Dónde encontrarlo20 librerías
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Paella power
Calle, Rodrigo de la
Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las técnicas necesarias para cada...
Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gra...
Planeta Gastro / 978-84-08-21796-1
25.95€ (24.95€ sin IVA)Dónde encontrarlo20 librerías
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Mugaritz. Puntos de fuga
Luis Aduriz, Andoni
Si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que un libro de cocina, se trata de un relato íntimo y temerario sobre cómo Mugaritz vive la cocina, haciendo de la creatividad el mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar a comensales del mundo entero. Para Andoni Lu...
Si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que un libro de cocina, se trat...
Planeta Gastro / 978-84-08-20361-2
48.90€ (47.02€ sin IVA)Dónde encontrarlo19 librerías
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Comer es una historia
Caballero, Oscar
¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación americana? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de que naciera el término? Del primer chasqui...
¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa...
Planeta Gastro / 978-84-08-18471-3
18.95€ (18.22€ sin IVA)Dónde encontrarlo18 librerías
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El mundo oculto de la trufa
Jacobs, Ryan
Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del neg...
Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministr...
Planeta Gastro / 978-84-08-21919-4
18.95€ (18.22€ sin IVA)Dónde encontrarlo18 librerías
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Los cocineros del vino
AA. VV.
¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos? Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de c...
¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran?...
Planeta Gastro / 978-84-08-20875-4
29.95€ (28.80€ sin IVA)Dónde encontrarlo17 librerías
