158 títulos para "Planeta Gastro"
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Etxebarri
Sarabia, Jon / Cardenal, Juan Pablo
978-84-08-17082-2El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo.El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referenc...
60.00€ (57.69€ sin IVA) -
Arzak
Arzak, Juan Mari / Arzak, Elena
978-84-08-19613-6El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo.El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus inicios en el restaurante familiar, de la mano del gran patriarca de la gastronomía española, con...
48.99€ (47.11€ sin IVA) -
Cocinar en cocotte
Hausmann, Eva / Brugués, Salvador / Lawton, Becky
978-84-08-24848-4Las técnicas y las recetas para preparar en casa la mejor cocina con cazuela.En unos momentos en los que volvemos a la tradición en busca de las cosas bien hechas, descubrimos que podemos aprovechar técnicas y útiles de siempre y al mismo tiempo lograr mejoras en nuestro modo de cocinar. La cocción...
24.95€ (23.99€ sin IVA) -
Caza
Doucet, Bruno
978-84-08-21412-0Un recorrido culinario por platos con auténtico aroma a bosque y musgo.La cocina de la caza es un patrimonio culinario al que el autor de esta obra, el chef francés Bruno Doucet, se ha dedicado a conservar y reinventar. En estas páginas detalla las recetas más sabrosas, a través de las cuales nos br...
39.90€ (38.37€ sin IVA) -
The Bar
Muelas, Javier de las
978-84-08-19753-9Un paseo por la historia del cocktail y del bar más emblemáticos del mundo.The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar. Acompañados por Javier de las Muelas conoceremos los orígenes del cocktail, descubriremos su relación...
9.95€ (9.57€ sin IVA) -
Casa
Manzano, Nacho
978-84-08-23158-5El libro conmemorativo del 25 aniversario del restaurante Casa Marcial, en el que se reúnen un gran estelar grupo de chefs españoles.¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer cómo aman su oficio y qué piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 ch...
45.00€ (43.27€ sin IVA) -
Platos con firma
AA. VV.
978-84-08-22981-0Una recopilación sin precedentes de los platos icónicos de restaurante que han definido el rumbo de la historia culinaria desde que existen registros de su existencia.Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros resta...
45.00€ (43.27€ sin IVA) -
Sake
Campins Chaler, Antonio
978-84-08-18203-0Sake. La seda líquida nos adentra en un maravilloso mundo aún algo desconocido en occidente y nos ayuda a descubrir su historia, el proceso de elaboración, los ingredientes, las regiones productoras, las clases de sake, las principales bodegas y las notas de cata. Gracias al legendario perfeccionism...
19.95€ (19.18€ sin IVA) -
La cocina aromática
Chartier, François
978-84-08-18821-6295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina arom...
39.95€ (38.41€ sin IVA) -
Taberna
Morales y Álvaro Castellanos, Iván
978-84-08-22963-6El libro de la Taberna Arzábal, los representantes de la mejor y más genuina cocina española contemporáneaEste libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madri...
24.90€ (23.94€ sin IVA) -
En la mesa con Leonardo da Vinci
Celada, Eva
978-84-08-21665-0La biografía gastronómica de Leonardo da Vinci centrada en su lado más humano, alrededor de la mesa.El libro está estructurado en diecinueve capítulos que tratan sobre su alimentación en su infancia en la Toscana rural; su vegetarianismo y amor por la naturaleza, de su único libro de recetas y sus l...
24.95€ (23.99€ sin IVA) -
Sublimotion
Roncero, Paco / Gonzáles, Eduardo
978-84-08-22557-7Sublimotion es una espectacular experiencia gastronómica en un nuevo formato de comunicación y entretenimiento puesto al servicio del comensal, un show inmersivo que busca potenciar al máximo el placer de sentarse a la mesa para disfrutar de la gastronomía y la comunicación. En Sublimotion el equili...
65.00€ (62.50€ sin IVA)