118 títulos para "Planeta Gastro"

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    Alimentamos una isla

    Andrés, José

    El chef llegó a Puerto Rico cuatro días después de que el huracán María pulverizase la isla y abordó la crisis humanitaria de la única manera que sabía: alimentando a las personas más afectadas, ofreciéndoles comida caliente. Empezó con unas comidas al día. Al poco tiempo aumentó y fueron 1.000, lue...

    El chef llegó a Puerto Rico cuatro días después de que el huracán María pulverizase la isla y abordó...

    Planeta Gastro / 978-84-08-20249-3

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    Disponible en 9 librerías

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    La cuenta, por favor

    Rubert Boher, David

    David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la puesta en marcha hasta el final, la renta...

    David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óp...

    Planeta Gastro / 978-84-08-19427-9

    18.95€ (18.22€ sin IVA)
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    Disponible en 7 librerías

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    Demisec

    Brossa Real, Miquel

    Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo...

    Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrec...

    Planeta Gastro / 978-84-08-20362-9

    18.95€ (18.22€ sin IVA)
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    Disponible en 7 librerías

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    Templos del producto

    Beneyto, Borja / Mateos, Carlos

    Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinaria española ofrece la más extraordinaria concentración de productos frescos que uno pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es el paraíso para el abastecimiento de materias primas nobles en un solo territorio, sea en tierra,...

    Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinaria española ofrece la más extraordinaria...

    Planeta Gastro / 978-84-08-17977-1

    41.95€ (40.34€ sin IVA)
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    Disponible en 6 librerías

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    Felicidad

    Ruscalleda i Serra, Carme / Rivas Carrero, Rosa / Allende Mèlich, Carles

    Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la imaginación...

    Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Rusca...

    Planeta Gastro / 978-84-08-19426-2

    39.95€ (38.41€ sin IVA)
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    Bake it simple

    Balaguer, Oriol

    Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, para aprender a preparar de manera artesana pa...

    Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con rec...

    Planeta Gastro / 978-84-08-15127-2

    19.95€ (19.18€ sin IVA)
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    Casa Marcial

    Manzano, Nacho / Lana, Benjamín

    Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el ret...

    Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas...

    Planeta Gastro / 978-84-08-15113-5

    38.00€ (36.54€ sin IVA)
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    Disponible en 5 librerías

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    Diseños y esbozos para elBulli

    Huber, Luki

    Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por el equipo de El Bulli se iniciaron de forma estable en 2002 y consistieron en la búsqueda, la c...

    Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contrata...

    Planeta Gastro / 978-84-08-18128-6

    26.50€ (25.48€ sin IVA)
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    The Bar

    Muelas, Javier de las

    The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar. Acompañados por Javier de las Muelas conoceremos los orígenes del cocktail, descubriremos su relación con el arte, el cine y la literatura o cómo lo preferían personajes como He...

    The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro paí...

    Planeta Gastro / 978-84-08-19753-9

    9.95€ (9.57€ sin IVA)
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    Cocktails and Food

    Muelas, Javier de las

    Nueva crónica alrededor del mundo del cocktail, esta vez con la aportación del maridaje, que propicia que entren en escena propuestas de los primeras espadas de la gastronomía española: CARLOS ABELLÁN, ALBERT ADRIÀ, FERRAN ADRIÀ, ANDONI LUIS AUDARIZ, PEDRO ÁLVAREZ, SERGI AROLA, AITOR ARREGI, JUAN M...

    Nueva crónica alrededor del mundo del cocktail, esta vez con la aportación del maridaje, que propici...

    Planeta Gastro / 978-84-08-16762-4

    9.95€ (9.57€ sin IVA)
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    Disponible en 4 librerías