158 títulos para "Planeta Gastro"
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Cocina verde
Calle, Rodrigo de la
978-84-08-17190-4Recetas basadas en verduras y hortalizas para descubrir nuevas variedades y deliciosas preparaciones.«Hay multitud de variedades de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos, frutas y semillas. Y cada cual con su sabor, textura, frescura y temporalidad. Por eso he escrito este libro: para...
25.95€ (24.95€ sin IVA) -
Appetites
Bourdain, Anthony
978-84-08-16511-8El nuevo libro de Anthony Bourdain, uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente.El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio profesional y el conocimiento adquirido en sus viajes por todo el mundo para...
34.95€ (33.61€ sin IVA) -
Los nuevos viñadores
Gutiérrez, Luis / NÚÑEZ, ESTANIS
978-84-08-16644-3Un relato sobre la nueva generación de viticultores, su historia personal y su esfuerzo por recuperar las mejores vides y variedades autóctonas de cada región.«Presento aquí una selección personal de catorce perfiles que cubre la mayoría de la geografía vitícola española. Perfiles que hablan de hist...
32.95€ (31.68€ sin IVA) -
Comer bien sentado
World, Andreu
978-84-08-20684-2Andreu World fabrica las sillas, butacas, taburetes, mesas y banquetas de muchos restaurantes que han sido proyectados por diseñadores y profesionales que saben de la importancia de comer bien sentado. Esta obra cuenta con medio centenar de exquisitos testimonios de reconocidos cocineros desde José...
9.95€ (9.57€ sin IVA) -
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Diseños y esbozos para elBulli
Huber, Luki
978-84-08-18128-6Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por el equipo de El Bulli se iniciaron de forma estable en 2002 y consistieron en la búsqueda, la c...
26.50€ (25.48€ sin IVA) -
Bake it simple
Balaguer, Oriol
978-84-08-15127-2Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionadosEste libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60...
19.95€ (19.18€ sin IVA) -
La Evolución sencilla
Velasco, Óscar
978-84-08-17080-8El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los cocineros de mayor reconocimiento y proyección del país.Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos...
19.95€ (19.18€ sin IVA) -
Alimentamos una isla
Andrés, José
978-84-08-20249-3La historia de cómo un grupo de chefs y voluntarios dirigidos por José Andrés alimentó a cientos de miles de puertorriqueños después de que el huracán María azotase la isla.El chef llegó a Puerto Rico cuatro días después de que el huracán María pulverizase la isla y abordó la crisis humanitaria de l...
17.50€ (16.83€ sin IVA) -
The Bar (inglés)
Muelas, Javier de las
978-84-08-20133-5Un paseo por la historia del cocktail y el bar más emblemático del mundo.The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar. Acompañados por Javier de las Muelas conoceremos los orígenes del cocktail, descubriremos su relación co...
9.95€ (9.57€ sin IVA) -
Vicent Guimerà La Galera L'Antic Molí
AA. VV.
978-84-08-20872-3En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y experimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la alta gastronomía. Este libro nos muestra la reivindicación, por parte de Vicent Guimerà, de...
24.50€ (23.56€ sin IVA) -
La cocina de las legumbres
Fundación Alícia
978-84-08-16185-1Déjate sorprender por la legumbre: el gran superalimento del futuro¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres? Las legumbres son una fuen...
29.00€ (27.88€ sin IVA)