Materia Cocina O Comida Por Ingredientes: Huevos, Queso Y Productos Lácteos
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Leche, fermento y vida
Diez, Clara
978-84-19399-93-9Una entusiasta defensa del queso artesano como estilo de vida y vínculo cultural que contribuye a un mundo mejor. «El queso nos enseña que es posible extraer riqueza de fenómenos aparentemente destructivos (como la descomposición) y es una alegoría constante de los procesos vitales que estamos desti...
26.90€ (25.87€ sin IVA) -
Huevos
Nilsson, Tove
978-84-19483-35-5Un recorrido por el mundo y más de 120 recetas sencillas de elaborar con un gran protagonista: el huevo.No importa en qué parte del mundo estés ni qué hora del día sea, el huevo puede cobrar mil y una formas para convertirse en el protagonista de un buen desayuno, el aperitivo perfecto o un cóctel s...
20.95€ (20.14€ sin IVA) -
La cocina al desnudo
Santamaria, Santi
978-84-1100-166-3Santi Santamaria fue uno de los cocineros más reputados en España y de los primeros en conseguir tres estrellas Michelin. Este libro es su biblia y una reivindicación de una cocina tradicional que, hoy, vuelve a estar en boga. En 2008, la publicación de La cocina al desnudo fue controvertida, ya q...
18.90€ (18.17€ sin IVA) -
El arte de hacer queso
Rotsztain, David Asher
978-84-120334-9-6Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en El arte de hacer queso, una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con...
29.95€ (28.80€ sin IVA) -
Asturias Cheese Revolution. Los quesos del paraíso
Estrada Álvarez, Lluis Nel
978-84-122634-9-724.50€ (23.56€ sin IVA) -
Cómo hacer quesos artesanos
McGlynn, Morgan / SMITH, JAMIE ORLANDO
978-84-17757-20-5* Cómo elaborar más de quince quesos: ricos y densos, maravillosamente apestosos y los favoritos de las tablas (entre ellos, quesos frescos como la mozzarella y el ricotta; los salados y versátiles halloumi y paneer; el perfecto queso suizo para fundir y los cheddar y brie añejos). Con instruccione...
24.90€ (23.94€ sin IVA) -
Escuela de pasta y salsas
Larousse Editorial
978-84-16368-34-1¿Cómo se elaboran unos raviolis? ¿Cuántos tipos de ñoquis se pueden preparar si se sustituyen las patatas por otros ingredientes? ¿Qué diferencia hay entre las pappardelle y los tallarines? ¿Cómo se elabora el pesto genovés? ESCUELA DE PASTA Y SALSAS recoge técnicas básicas y ofrece todas las cl...
22.95€ (22.07€ sin IVA) -
QUESOS FRANCESES
HODGSON, RANDOLPH
978-84-282-1118-5Este libro está dedicado a las personas que valoran las cosas bien hechas, tanto a los aficionados al queso como a los expertos en la materia. Nos conduce por diversas regiones de Francia, nos enseña todo lo necesario sobre el queso y nos ayuda a elegirl
37.30€ (35.87€ sin IVA) -
Quesos en una hora
LUCERO, CLAUDIA
978-84-9111-106-1A través de estas recetas específicas, accesibles y, tal como indican en ellas fáciles, muy fáciles o facilísimas de realizar, Claudia Lucero nos muestra paso a paso y cada uno de ellos acompañado de fotografías a todo color, cómo hacer en casa en una hora o menos cada uno, dieciséis quesos fres...
19.95€ (19.18€ sin IVA) -
Cacao
Marcolini, Pierre
978-84-945095-8-2LA OBRA Una deliciosa inmersión en el universo del cacao del gran creador Pierre Marcolini. Del haba a la tableta de chocolate (bean to bar) es el singular camino que sigue Marcolini para revelar los aromas de las mejores plantaciones del planeta. El que fuera gran campeón del mundo de pastelería...
48.00€ (46.15€ sin IVA) -
El llibre dels formatges
Roger, Marta
978-84-124306-6-0La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la Païssa amb l'objectiu de comercialitzar els productes de la granja familiar Can Roger, a Cardedeu. Al 2012 hi van començar a fer tallers per aprendre a fer formatges i no són pocs els que, després d'aquells cursos, ja han mun...
17.99€ (17.30€ sin IVA) -
Quesos de los Pirineos
Natàlia, Nicolau Villellas / Laia, Pont Diez / CASTRILLO, FERRAN
978-84-16918-21-8Tras una travesía intensa por los Pirineos, con saltos de valle en valle y conversaciones con ovejas, cabras, vacas, pastores y queseros, en este libro Laia Pont y Natàlia Nicolau nos ofrecen una selección de los 50 mejores quesos de los Pirineos, con un desglose exhaustivo de sus características. E...
19.50€ (18.75€ sin IVA)