El llibre dels formatges

Manual per aprendre'n a fer

El llibre dels formatges

Manual per aprendre'n a fer

Roger, Marta

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La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la Païssa amb l'objectiu de comercialitzar els productes de la granja familiar Can Roger, a Cardedeu. Al 201... Leer descripción completa

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La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la Païssa amb l'objectiu de comercialitzar els productes de la granja familiar Can Roger, a Cardedeu. Al 2012 hi van començar a fer tallers per aprendre a fer formatges i no són pocs els que, després d'aquells cursos, ja han muntat la seva pròpia formatgeria artesana. Amb El llibre dels formatges podrem aprendre'n a fer a casa. Pas a pas, seguint els seus consells, aprendreu a fer nou formatges frescos i derivats làctics, sis formatges per madurar i dos pastissos de formatge d'aprofitament, un de dolç i un de salat. Fer receptes de formatge no és el mateix que fer receptes de cuina, perquè el resultat sempre dependrà de la llet que fem servir. Aquestes receptes s'han fet centenars de vegades, però cadascú de vosaltres pot donar als formatges un toc especial.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-124306-6-0
EAN:: 9788412430660
Editorial:: Edicions Sidillà SL
Autor/a:: Roger, Marta
Colección:: QuèViures
Formato:: Libro
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Catalán
Dimensiones:: 160 x 160 mm.
Peso:: 250 gramos
Nº páginas:: 200
Fecha publicación :: 28-04-2022
Materias:: Cocina o comida por ingredientes: huevos, queso y productos lácteos

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