Cómo hacer quesos artesanos

Proceso de elaboración, tipos de leche y recetas para quesos frescos, salados y perfectos para fundir

Cómo hacer quesos artesanos

Proceso de elaboración, tipos de leche y recetas para quesos frescos, salados y perfectos para fundir

McGlynn, Morgan

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* Cómo elaborar más de quince quesos: ricos y densos, maravillosamente apestosos y los favoritos de las tablas (entre ellos, quesos frescos como la mozzarella y el ricotta; los salados y versátiles halloumi y paneer; el perfecto queso suizo para fundir y los cheddar y brie añejos). Con instrucciones sencillas y consejos expertos, aprenderá a convertirse en un auténtico quesero artesano. Para ver los frutos de su esfuerzo, dispone de más de cuarenta recetas de platos deliciosos a base de queso o con el queso como acompañamiento. Una guía completa de elaboración de queso, con instrucciones fáciles de seguir para ayudarle a elaborar y cocinar con los quesos más deliciosos. Tanto si es usted un amante de los quesos curioso como un entusiasta experimentado, este libro debería satisfacer su apetito. El libro se estructura de modo que pueda ir desarrollando sus habilidades en la elaboración de queso de manera progresiva. Se empieza con los quesos frescos más sencillos y a partir de ahí se entra en elaboraciones más complejas. Con cada queso que elabore deseará ajustar la receta a su gusto a medida que vaya desarrollando sus habilidades y entienda mejor el proceso.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-17757-20-5
EAN:: 9788417757205
Editorial:: BLUME (Naturart)
Autor/a:: McGlynn, Morgan
Traductor/a :: Diéguez Diéguez, Remedios
Ilustrador/a: :: SMITH, JAMIE ORLANDO
Colección:: BLUME
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Inglés
Dimensiones:: 250 x 210 mm.
Peso:: 1058 gramos
Nº páginas:: 224
Fecha publicación :: 05-09-2019
Materias:: Cocina o comida por ingredientes: huevos, queso y productos lácteos

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