Materia Cocina O Comida Por Ingredientes: Chocolate
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60 clásicos de la pastelería con NUTELLA®
Cohen, Grégory
978-84-18473-57-9El tradicional bote de NUTELLA® lleva acompañando a muchas generaciones a la hora del desayuno o la merienda. Ahora, con la ayuda del chef Grégory Cohen, esta deliciosa crema de chocolate se puede convertir en la base de sabrosas recetas que dejarán a todo el mundo con la boca abierta. Clásicos de...
25.95€ (24.95€ sin IVA) -
Chocolate. Ferrandi
Paris, Ferrandi
978-84-18459-63-4Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas... * Descubra los conocimientos esenciales p...
35.00€ (33.65€ sin IVA) -
Chocolate
Felder Christophe
978-84-441-2191-8Un excepcional pastelero: Christophe Felder! Un producto que desata las pasiones y las papilas gustativas: ¡el chocolate! Un libro de referencia:¡448 páginas de recetas para morirse! Con el chocolate, la magia nunca está lejos. Esta noble sustancia despierta los sentidos. Lo acariciamos con...
34.94€ (33.60€ sin IVA) -
Chocolate de alta costura (2017)
Curley, William / Lasheras, José
978-84-16965-87-8William Curley nos desvela los procesos que hay detrás de sus extraordinarias creaciones con chocolate, así como los secretos y las técnicas que forman la base de sus exquisitas recetas. Ganador en cuatro ocasiones del galardón al mejor chocolatero del Reino Unido concedido por la Academy of Chocola...
9.95€ (9.57€ sin IVA) -
Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional
Seguí Felipe, Joan
978-84-948673-5-4El esperado libro del ganador del premio a la mejor ensaimada del mundo.El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, María, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradici...
21.95€ (21.11€ sin IVA) -
Las mejores recetas de Reposterito busca esposo
Roldán, Casto
978-84-18007-55-2¡Más de 80 recetas irresistibles por Casto Roldán, el autor detrás del perfil Reposterito busca esposo! En este libro encontrarás dulces y postres tentadores en los que el chocolate es el gran protagonista: croissants, galletas, dónuts, hojaldres, magdalenas, brownies, cheesecakes, tartas y bizcocho...
17.90€ (17.21€ sin IVA) -
Green & Black's Orgánico. Chocolate
Carr-Hill, Micah
978-84-16138-28-9Este libro de la mejor marca de chocolate orgánico del mundo presenta ideas nuevas y muy interesantes, con un repertorio de sabores que no deja de aumentar. Se le hará la boca agua con las tentadoras recetas de pasteles, galletas, cupcakes, tartas de queso, suflés y pudines, además de que hallará i...
4.95€ (4.76€ sin IVA) -
Gula razonada. Nueva pastelería, nuevas reglas
Bau, Frédéric
978-84-123101-0-8Pastelería: una palabra que evoca mil emociones; un saber hacer ancestral y una fuente de placer que, sin embargo, a menudo se asocia a la abundancia, cuando lo que nuestro cuerpo reclama es poder disfrutar con la máxima levedad. Frédéric Bau, director creativo de Valrhona, explora los fundamentos d...
59.00€ (56.73€ sin IVA) -
Cacao
Marcolini, Pierre
978-84-945095-8-2LA OBRA Una deliciosa inmersión en el universo del cacao del gran creador Pierre Marcolini. Del haba a la tableta de chocolate (bean to bar) es el singular camino que sigue Marcolini para revelar los aromas de las mejores plantaciones del planeta. El que fuera gran campeón del mundo de pastelería...
48.00€ (46.15€ sin IVA) -
Dulces todo el año. 80 recetas para disfrutar en cada estación
Vivancos, Teresa / Mayora, Iñaki / Quevedo, Beatriz / Antequino, Ana
978-84-120334-2-780 recetas para disfrutar con la repostería todo el año. La temporada de primavera-verano es el momento en el que los cítricos están en el punto justo de frescura y las fresas cuelgan rojas de las ramas. Es tiempo de ciruelas, de peras o de pomelos, por ejemplo. El otoño y el invierno, sin embargo,...
19.95€ (19.18€ sin IVA) -
Chocolate. 50 recetas para disfrutar de sus beneficios
SOLER SOLÀ, CARME
978-84-9777-786-5Este libro está pensado para todas aquellas personas que tienen interés por saber qué subyace en las cosas, que son verdaderamente y, por lo tanto, qué nos pueden ofrecer. Una de estas cosas es el tan apreciado chocolate, por el que nos sentimos atraídos desde muy temprana edad, algo que quizás indi...
14.99€ (14.41€ sin IVA) -
El gran manual del chocolatero
Dupuis, Mélanie
978-84-9187-356-3COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR100 recetas de puro chocolateLas técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.Glaseado crocante, ganache cremosa...
29.00€ (27.88€ sin IVA)