El gran libro de la panadería
El gran libro de la panadería

El gran libro de la panadería

Panes-Bollería-Tradiciones

Lanio, Jean-Marie/Marie, Thomas/Mitaillé, Patrice

Editorial:
Ediciones Akal
ISBN:
978-84-460-4768-1
Tres profesionales de la panadería ofrecen las 100 recetas más importantes de panes y bollos de todas las partes del mundo que no deberían faltar en una panadería actual de calidad... Más información
Editorial:
Ediciones Akal
Ilustrador:
HALFF, Dylan
Traductor:
Gallegos Mora, Emma
Colección:
Biblioteca Gastronómica
Encuadernación:
Cartoné
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Castellano
Idioma original :
Francés
ISBN:
978-84-460-4768-1
EAN:
9788446047681
Dimensiones:
290 x 215 mm.
Peso:
1469 gramos
Nº páginas:
248
Fecha publicación :
31-07-2019
35,00€
(33,65€ sin IVA)
Comprar Reservar y recoge en tu librería preferida
Disponible en 252 librerías

Dónde encontrar "El gran libro de la panadería"

Stock en librería
Disponible en 2-3 Días

Disponible en 252 librerías

    Sinopsis

    Sinopsis de: "El gran libro de la panadería"

    Tres profesionales de la panadería ofrecen las 100 recetas más importantes de panes y bollos de todas las partes del mundo que no deberían faltar en una panadería actual de calidad. La selección, se estructura en torno a seis temas principales: panes regionales (corona bordelesa, pan brié, pan focaccia...), panes del mundo (kartfoffelbrot, injéra, manakish, blini...) panes especiales (baguette de semillas, benoton, pan de escanda, pan de miel, Pan de cereales sin gluten...), brioches y bollería clásica francesa (croissant o pan con chocolate clásico, pan de aceite...), bollería de todo el mundo (stollen, panettone, trenza de mantequilla...), dulces de panadería (cannelé de Burdeos, pasteles de Nantes, Scone...), sin olvidar un pequeño apartado que dedica al principio sobre las levaduras sólidas y líquidas.

    Más sobre

    Lanio, Jean-Marie/Marie, Thomas/Mitaillé, Patrice

    Los lectores opinan

    Valoraciones y comentarios

    No hay comentarios, sé el primero en comentar

    Añadir comentario