132 títulos para "Planeta Gastro"
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La cocina aromática
Chartier, François
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los ma...
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el...
Planeta Gastro / 978-84-08-18821-6
39.95€ (38.41€ sin IVA) -
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La cocina de Peter Pan
Escribà Tholoniat, Christian
Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños de entre 8 y 12 años, pensadas para que puedan elaborarlas solos, sin apenas ayuda de un adulto. Las recetas, acompañadas de anécdotas, comentarios y consejos del propio Escribà, permiten también trazar un recorrido por las creacio...
Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños de entre 8 y 12 años, pensadas...
Planeta Gastro / 978-84-08-15956-8
9.95€ (9.57€ sin IVA) -
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Xemei. Cocina venexiana en Barcelona
Colombo, Max / Colombo, Stefano / Sarabia, Jon
Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce a los hermanos Max y Stefano Colombo y este es también el nombre de su restauran...
Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a...
Planeta Gastro / 978-84-08-15111-1
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El gran manual del cocinero
Magnier-Moreno, Marianne / Varoutsikos, Yannis
El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografías y explicaciones acerca de todos los detalles de las técnicas y familias de ingredientes. Más de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografías muy claras para seguir el...
El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografía...
Planeta Gastro / 978-84-08-15126-5
29.95€ (28.80€ sin IVA) -
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El Método Espaisucre
Butrón, Jordi
El Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e internacional basado en tres principios básicos: la elección de los ingredientes, la técnica y la presentación. Este libro es la guía de este método, donde se analiza minuciosamente todo...
El Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento...
Planeta Gastro / 978-84-08-23121-9
36.00€ (34.62€ sin IVA) -
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Elkano
Arregi, Aitor / Cardenal, Juan Pablo
En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su andadura con un humilde bar familiar y fue el pionero del asado mode...
En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi...
Planeta Gastro / 978-84-08-15112-8
39.50€ (37.98€ sin IVA) -
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Taberna
Morales y Álvaro Castellanos, Iván
Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de...
Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taber...
Planeta Gastro / 978-84-08-22963-6
24.90€ (23.94€ sin IVA) -
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Crudo
Bourdain, Anthony
Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiración de la cesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs y los r...
Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos...
Planeta Gastro / 978-84-08-22687-1
19.95€ (19.18€ sin IVA) -
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Arzak
Arzak, Juan Mari / Arzak, Elena
El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus inicios en el restaurante familiar, de la mano del gran patriarca de la gastronomía española, considerado como uno de sus mayores influyentes, acompañado de las recetas más emblemáticas de sus úl...
El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde...
Planeta Gastro / 978-84-08-19613-6
48.99€ (47.11€ sin IVA) -
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The Bar (inglés)
Muelas, Javier de las
The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar. Acompañados por Javier de las Muelas conoceremos los orígenes del cocktail, descubriremos su relación con el arte, el cine y la literatura o cómo lo preferían personajes como He...
The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro paí...
Planeta Gastro / 978-84-08-20133-5
9.95€ (9.57€ sin IVA) -
