12 títulos para "Guillamet Francesc"

Disfrutar

Castro, Oriol / Xatruch, Eduard / Casañas, Mateu / GUILLAMET FERRAN, FRANCESC

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lideran desde su restaurante en Barcelona, la vanguardia de la gastronomía mundial con una decidida apuesta por la creatividad como seña de identidad. Por primera vez comparten, en esta obra, los secretos de su proyecto más influyente con la publicación d...

Cocottes

Pérez, Paco / García-Arbós, Salvador / Guillamet, Francesc

El primer libro de Paco Pérez dedicado a la cocina casera.Este libro de Paco Pérez no es solamente para revelarnos los secretos de sus recetas cotidianas sino lograr la reconciliación definitiva con los fogones. El chef del Miramar nos invita a cocinar de la forma más clásica apostando por los produ...

Comer Arte

Guillamet, Francesc

El fotógrafo Francesc Guillamet y el cocinero Ferran Adrià llevan trabajando juntos desde 1992. Desde entonces han fotografiado cerca de 1.500 platos, con un total de disparos que supera los 100.000. Más que una colaboración, como dice el propio Ferran A

El bulli II ( 1994-1997)

Adrià, Ferran / Soler, Juli / Adrià, Albert / Guillamet, Francesc

El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983. Allí estaba Juli Soler y a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina,que se han querido traducir en un trabajo que refleje la evolución de este periodo. Con esta segunda entrega co...

Grandes platos para treinta obras maestras de la pintura

Pellicer i Guillo, Xavier / Miralles, Francesc / GUILLAMET FERRAN, Francesc

Grandes platos para treinta obras maestras de la pintura es una propuesta cultural y culinaria del chef Xavier Pellicer y del crítico de arte y especialista Francesc Miralles. Como explica Miralles en su prólogo, los autores intentan reforzar “las relaciones entre el arte y la cocina, o sea, entre l...

Comer arte

Guillamet Ferran, Francesc

El fotógrafo Francesc Guillamet y el cocinero Ferran Adrià llevan trabajando juntos desde 1992. Desde entonces han fotografiado cerca de 1.500 platos, con un total de disparos que supera los 100.000. Este es un libro de arte por partida doble, fotográfico

DIEZ MENUS PARA UN CONCIERTO -INCLUYE CD- COCINA DE LA MUSIC

Roca, Joan / GUILLAMET FERRAN, Francesc

Joan Roca nos invita a asistir a una serie de comidas muy singulares, donde gastronomía y música se entrecruzan. Diez menús para un concierto es un libro con diez menús pensados a partir de diez fragmentos musicales de Bach, Mozart, Beethoven, Rossini, Verdi, Saint-Saëns, Puccini, Mahler y Todrà. Se...

Verduras y legumbres

DESCONOCIDO / GUILLAMET FERRAN, Francesc

Es rara la verdura que no presenta en su composición elementos benéficos para la salud del organismo. Según últimos estudios de la medicina dietética, la dieta mediterránea contribuye eficazmente a disminuir el riesgo de padecer patologías crónicas como enfermedades del corazón, cáncer, obesidad y d...

El renacimiento del atún rojo

García-Arbós, Salvador / Guillamet, Francesc

En los mares y océanos de todo el mundo se pescan una decena de especies de pescado que pasan por atún. Sólo una es atún-atún: Thunnus-Thynnus, el sabroso atún rojo. El atún rojo, joya gastronómica de primer nivel, venerada en Japón y muy bien documentada en el Mediterráneo desde la Grecia Clásica,...

El renaixement de la tonyina roja

García-Arbós, Salvador / Guillamet, Francesc

En els mars i oceans d'arreu del món, s'hi pesquen una desena d'espècies de peix que passen per tonyina. Una, només una, és tonyina-tonyina: Thunnus-Thynnus. Només aquesta és la saborosa tonyina roja. La tonyina roja, joia gastronòmica de primer nivell, venerada al Japó i molt ben documentada a la M...

Maillol

Guillamet Ferran, Francesc

Excel·lent llibre de fotografies de Francesc Guillamet on podem veure tot allò que suggereix l'obra de Maillol al fotògraf. Les imatges ens ofereixen la mirada del fotògraf sobre el món de l'escultor. Conté textos breus de Josep M. Pinto, en català i francès.

Logical cuisine

Cruz Mas, Jordi / Bisabarros, María Elena / Hudoc, John / Guillamet, Francesc / fot.