Materia Tecnología De Los Alimentos Y Las Bebidas
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ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR
ELORTONDO, F. J.
978-84-200-1279-7análisis sensorial es la disciplina cientÃfica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su aplicación imprescindible para el desarrollo, innovación y mejorade los alimentos. Constituye una herramienta indispensable de la que dispone el/la profesional d...
45.00€ (43.27€ sin IVA) -
Los aprovechamientos micológicos en España
García Asensio, José Miguel
978-84-9772-550-7La micología es una rama del saber que se encuentra en plena expansión, tanto científica como socialmente considerada. Lo que unido a su reciente trascendencia económica hace que el campo del Derecho deba darle la oportuna respuesta. Como materia novedosa que es, la dimensión jurídica de ls setas y...
20.00€ (19.23€ sin IVA) -
Vinos de Galicia
Mijares, María José / Sáez Illobre, José Antonio
978-84-03-59331-2Precio desconocido -
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Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso
Schmidt, Karl-Friedrich
978-84-200-0682-610.00€ (9.62€ sin IVA) -
Tratamientos de transformación y conservación
Rocha Pimienta, Javier / Martillanes Costumero, Sara / Garrido Álvarez, María / Delgado Álvarez, Jonathan
978-84-1357-083-9Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de a...
29.50€ (28.37€ sin IVA) -
Operaciones de acondicionado de materias primas
Caballero Abellán, María José
978-84-1357-012-9Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar. Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materia...
26.50€ (25.48€ sin IVA) -
Tecnología alimentaria
Delgado Adámez, Jonathan / Rocha Pimienta, Javier / Martín Vertedor, Daniel / Ramírez Bernabé, María del Rosario
978-84-9171-296-1La tecnología alimentaria es una ciencia que recoge todos los principios aplicados a los productos destinados a la alimentación, desde el momento de la obtención de la materia prima hasta la presentación del producto final al consumidor. Es una ciencia que se encuentra en auge debido al desarrollo t...
31.50€ (30.29€ sin IVA) -
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