Tecnología alimentaria
La tecnología alimentaria es una ciencia que recoge todos los principios aplicados a los productos destinados a la alimentación, desde el momento de la obtención de la materia prim... Más información
Editorial:
Sintesis
Colección:
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-9171-296-1
EAN:
9788491712961
Dimensiones:
260 x 195 mm.
Peso:
545 gramos
Nº páginas:
230
Fecha publicación :
06-05-2019
25,50€
(24,52€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Tecnología alimentaria"

    La tecnología alimentaria es una ciencia que recoge todos los principios aplicados a los productos destinados a la alimentación, desde el momento de la obtención de la materia prima hasta la presentación del producto final al consumidor. Es una ciencia que se encuentra en auge debido al desarrollo tecnológico y a la aparición de nuevos métodos de tratamiento y procesado de los productos. En esta obra se recogen las bases de la fabricación de los alimentos, así como los procesos, tanto comunes como específicos, que se emplean en su elaboración, posibilitando así la formación de profesionales capacitados y adaptados a las tecnologías convencionales y emergentes del sector agroalimentario. Los contenidos se exponen con claridad y rigor, siendo de utilidad para los profesionales y estudiantes universitarios, y especialmente para el alumnado de formación profesional, para quienes esta obra supone una lectura indispensable.

    Más sobre

    Delgado Adámez, Jonathan / Rocha Pimienta, Javier / Martín Vertedor, Daniel / Ramírez Bernabé, María del Rosario

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