Materia Tecnología De Los Alimentos Y Las Bebidas
-
CÁLCULOS Y DISEÑO EN LA INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS VOLUMEN I
Ibarz, Albert
978-84-200-1277-3Uno de los grandes desafÃos de la IngenierÃa de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un determinado proceso de elaboración de productos alimenticios apartir de las materias primas agrÃcolas, ganaderas y/o pesqueras. Para calcular y/o diseñar a...
31.00€ (29.81€ sin IVA) -
Vino y nutrición
Woller, Richard / Torre Boronat, María del Carmen de la
978-84-497-0170-219.76€ (19.00€ sin IVA) -
Culinary Action!
Basque Culinary Center
978-84-08-17847-7El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptu...
18.95€ (18.22€ sin IVA) -
Y ahora ¿qué comemos?
Brusset, Christophe
978-84-9942-904-5¿Qué se esconde detrás de los llamativos envases del supermercado? ¿Hay algo de verdad en los eslóganes tentadores que adornan los envoltorios de la comida? ¿Qué implican realmente los aditivos y los conservantes de las listas de ingredientes? Christophe Brusset, exdirectivo de importantes empresas...
19.90€ (19.13€ sin IVA) -
Els bolets de les Balears
Constantino Mas, Carles / Siquier Virgós, Josep Lleonard
978-84-615-2544-732.00€ (30.77€ sin IVA) -
La cocina de los valientes (edición actualizada)
Arenós, Pau
978-84-666-6573-5«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.»Ferran Adrià Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía...
24.90€ (23.94€ sin IVA) -
Libro: NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS. ISBN: 9788496709201 - TECNOLOGÍA ALIMENTOS Y CONSERVACIÓN - Libros AMV EDICIONES
Morata Barrado, Antonio
978-84-96709-41-640.00€ (38.46€ sin IVA) -
-
Exploraciones por el planeta Comida
Puigdoménech Rosell, Pere
978-84-9134-776-7Comer es una de nuestras ocupaciones principales; de hecho, le dedicamos cierto tiempo cada día. Tenemos a nuestra disposición la cantidad y variedad de alimentos más grande de la historia y, además, la comida se ha convertido en una fuente de placer; de hecho, en muchos lugares constituye una práct...
19.50€ (18.75€ sin IVA) -
-
-
CAPA
Mart¡n Linares, Mar¡a Ángeles / Rodr¡guez Pérez, José
978-84-9052-493-0El Sistema CAPA (investigación y Plan de acciones correctivas y preventivas) es un componente crítico de un sistema de gestión calidad/seguridad alimentaria efectivo y debe estar íntimamente relacionado con otros subsistemas del Sistema de Gestión. Las deficiencias relacionadas con este tema específ...
23.00€ (22.12€ sin IVA)