Materia Cocina O Comida Por Ingredientes: Carnes Y Caza
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Plats de ma mare: cuina de les Terres de L' Ebre
Blanch I Gisbert, Assump
978-84-937967-9-2Precio desconocido -
La sangre animal
Luis Mercado Segura/Pablo Pérez-Gavilán Escalante
978-607-8601-67-7"LA SANGRE ¿PROBLEMA O RECURSO? Conjunta los conocimientos que se han generado de la sangre animal.
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La cocina de carne, aves y caza:análisis de técnicas culinarias-HOTR046PO
Cañedo Fernández, Miguel Ángel
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Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. (UF0355)
Carmen Marquez Sereno
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La cocina de carne, aves y caza: análisis de técnicas culinarias. HOTR046PO
Guerrero Aguilera, Manuel / Jiménez Romero, María Nieves / Pino Martín, Marta
978-84-1103-529-3Objetivos - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos y en función de su rendimiento óptimo. - Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la...
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C¢MO COCINAR LA CAZA
MESNIL, LORGNIER DU
978-1-64461-461-7Cocinar la caza es perpetuar la tradición de los productos de la tierra, diversificar la dieta cotidiana y enriquecer el saber culinario. En esta obra, escrita para el cazador y el gastrónomo, el autor proporciona información sobre las distintas especies y nos enseña cómo cocinar la caza con todo el...
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Preparación de carnes
Camarero Tabera, Jesus
978-84-8364-097-5Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar las aves de corral y características de la carne de caza y su forma correcta de elaborac...
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Low Carb
VV. AA.
978-3-625-00619-0Adelgácese sin renunciar al placer¿Le gustaría alcanzar y mantener su peso ideal sin mucho esfuerzo? ¡Entonces tiene en sus manos el libro ideal! Porque con una dieta baja en hidratos de carbono puede eliminar los kilos de más de su cuerpo de una manera eficaz y def...
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Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza - UF0065
Gil Martínez, Alfredo
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Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza - UF0068
Sainz Sánchez, Javier
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