4 títulos para "Guerrero Aguilera Manuel Jimenez Romero Maria Nieves Pino Martin Marta"

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. HOTR0408 - Cocina

Guerrero Aguilera, Manuel / Jiménez Romero, María Nieves / Pino Martín, Marta

Objetivos - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza. - Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, av...

Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. hotr0408 - cocina

Guerrero Aguilera, Manuel / Pino Martín, Marta / Jiménez Romero, María Nieves

Objetivos Adquirir conocimientos para poder trabajar y desarrollar preelaboraciones y poder conservar correctamente carnes, aves y caza, etc. Así como conocer tanto los procesos básicos de ejecución para realizar platos elementales como tener conocimiento sobre las elaboraciones, guarniciones,...

La cocina de carne, aves y caza: análisis de técnicas culinarias. HOTR046PO

Guerrero Aguilera, Manuel / Jiménez Romero, María Nieves / Pino Martín, Marta

Objetivos - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos y en función de su rendimiento óptimo. - Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la...

Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. HOTR0408 - Cocina

Guerrero Aguilera, Manuel / Jiménez Romero, María Nieves / Pino Martín, Marta

Objetivos - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos y en función de su rendimiento óptimo. - Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la...