34 títulos para "Gil Martinez Alfredo"
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Procesos básicos de pastelería y repostería
Gil Martínez, Alfredo
978-84-460-3151-2En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad.
18.00€ (17.31€ sin IVA) -
Procesos de cocina. Libro del alumno
Grüner, Hermann / Metz, Reinhold / Gil Martínez, Alfredo
978-84-460-1562-8El texto de Procesos de Cocina es una esmerada adaptación del libro de enseñanza a uno de los campos profesionales más sugerentes hoy en día, el de la Gastronomía. La incorporación de nuevos contenidos, productos, materiales o técnicas de cocción han dado lugar, sin duda, a alteraciones constantes q...
29.00€ (27.88€ sin IVA) -
Preelaboración y conservación de alimentos. Libro del alumno
Gil Martínez, Alfredo
978-84-460-3135-2La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor c...
17.00€ (16.35€ sin IVA) -
Procesos de preelaboración y conservación en cocina. Libro del alumno
Gil Martínez, Alfredo
978-84-460-3632-6El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de preelaboración y conservación en cocina establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se descri...
28.00€ (26.92€ sin IVA) -
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Técnicas Culinarias. Libro del alumno
Gil Martínez, Alfredo
978-84-460-3137-6En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelabor...
15.00€ (14.42€ sin IVA) -
Els valencians, poble d'Europa
MARTÍNEZ I SEGUÍ, JOAN ALFRED/MONZON I ARAZO, AUGUST/PALAO GIL, FRANCISCO JAVIER
978-84-9134-497-1El valencianisme polític, maduració del valencianisme cultural del Renaixement, ressitua la recuperació de les institucions històriques en el marc de la modernitat i la democràcia. Els estudis recollits en aquest volum, pertanyents a la filosofia del dret i a altres disciplines jurídiques, així com...
25.00€ (24.04€ sin IVA) -
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Procesos de elaboración culinaria. Libro del alumno
Gil Martínez, Alfredo
978-84-460-3633-3El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se detalla cómo deben organ...
22.00€ (21.15€ sin IVA) -
Ciencias Sociales 1.º ESO. Ánfora (Aragón). Pack (Libro del alumno + Monografía)
Marcos Martínez, Alfredo / Lamana Lasheras, Ángeles / Carrasco Márquez, Celia / Torres Escobar, Francisco / González Carballo, Genaro / Sierra Padilla, Guadalupe / Velilla Gil, Javier / González
978-84-673-3078-6Precio desconocido -
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza - UF0065
Gil Martínez, Alfredo
978-84-18276-21-723.92€ (23.00€ sin IVA) -
Técnicas culinarias. Libro-guía del profesorado
Gil Martínez, Alfredo
978-84-460-3138-3Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la programación general y de aula y de la resolución de los ejercicios propuestos en el libro del alumno. Se acompaña de un CD.
28.00€ (26.92€ sin IVA)
