Tutti a tavola!

Viaje por la pasta fresca hecha en casa

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Viaje por la pasta fresca hecha en casa

Martínez Gil, Teresa

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Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la mas... Leer descripción completa

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Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini…), y otros muchos que no lo son tanto, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli…). Paso a paso, verás la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-124501-1-8
EAN:: 9788412450118
Editorial:: Libros con Miga
Autor/a:: Martínez Gil, Teresa
Colección:: LIBROS CON MIGA
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 240 x 170 mm.
Peso:: 625 gramos
Nº páginas:: 304
Fecha publicación :: 16-11-2022
Materias:: Cocina o comida por ingredientes: pasta y fideos («noodles») | Cocina general y recetas

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