La despensa perfecta

La cocina de Miquel Barrera

La despensa perfecta

La cocina de Miquel Barrera

Garí i Clofent, Joan

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La despensa perfecta. La cocina de Miquel Barrera es una aproximación sensorial a los secretos del chef de Cal Paradís (Vall d?Alba). El libro se titula así porque pone en valor lo... Leer descripción completa

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La despensa perfecta. La cocina de Miquel Barrera es una aproximación sensorial a los secretos del chef de Cal Paradís (Vall d?Alba). El libro se titula así porque pone en valor los tesoros gastronómicos de un territorio ?el centro imaginario del que sería Vall d?Alba? que son los que usa cotidianamente Barrera a sus platos, y garantizan su éxito: los tomates de colgar de Alcalá de Xivert, las alcachofas de Benicarló, los langostinos de Vinaròs, las trufas de Morella, el agua de Benassal, el vino de Les Useres, el queso de Catí, las setas del Penyagolosa? Esta despensa perfecta de la zona de Castellón es el contexto donde se ha desarrollado el oficio de Miguel Barrera, que mereció ya su primera estrella Michelin en 2013 y, desde entonces, no ha dejado de recoger reconocimientos por su trabajo.

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Sobre el autor: Garí i Clofent, Joan

Joan Garí (Borriana, 1965) es un escritor de largo recorrido. Ha cultivado diferentes géneros literarios, en una trayectoria que incloye dietarios (Les hores fecundes), novelas (On dormen les estrelles), o libros de viajes (Viatge pel meu país). El año 2015 dió a conocer La memòria del sabor, un elogio apasionado de su cocina materna. En la editorial Onada ha publicado L?única passió noble (Premi Ciutat de Benicarló de Literatura Memorialística y Premi de las Crítica dels Escriptors Valencians).

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-17050-85-6
EAN:: 9788417050856
Editorial:: Onada Edicions SL
Autor/a:: Garí i Clofent, Joan
Colección:: La Manduca, sèrie Maior
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 295 x 215 mm.
Nº páginas:: 144
Fecha publicación :: 01-06-2018
Materias:: Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión | Valenciana, Comunidad | Español/Castellano

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