La cuina de la carxofa (1a)

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La carxofa és un dels ingredients més emblemàtics de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns pocs mesos l'any, en què se'n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del més bàsic a l'alta gastronomia, totes fonamentades en aquest mateix ingredient, i també una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d'algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en el tot terreny de la cuina catalana. Aquest llibre és el cant d'amor que les nostres carxofes necessitaven. Amb elogis de Pere Sans i Pere Tàpies, i pròleg de Julià Guillamon

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-17188-10-8
EAN:: 9788417188108
Editorial:: Editorial Comanegra
Autor/a:: Garcia Parajuà, Pau
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Dimensiones:: 240 x 170 mm.
Nº páginas:: 180
Fecha publicación :: 15-11-2017
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

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