El vino del cielo a la tierra

la viticultura en biodinámica

El vino del cielo a la tierra

la viticultura en biodinámica

Joly, Nicolas

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El autor nos narra su experiencia como viticultor al frente de uno de los viñedos más admirados de Francia. Desde hace algunos años, numerosos viticultores, conscientes de la importancia del terroir (del terruño) en la expresión de su vino, se han decidido por la agricultura biodinámica y la ecológica, que respetan la tierra y el entorno. Entre ellos están por supuesto los viñedos más célebres, pero también numerosos viñedos con menos prestigio que han mejorado así de manera espectacular la calidad de sus vinos. Nicolas Joly encontró en la biodinámica la manera de devolver a las Denominaciones de Origen su razón de ser. Tras más de veinte años de experiencia y de las mejoras logradas en sus viñedos nos cuenta las grandes amenazas que se ciernen sobre la viticultura y señala el camino para recuperar la autencicidad en los vinos.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-932779-6-3
EAN:: 9788493277963
Editorial:: La Fertilidad de la Tierra Ediciones
Autor/a:: Joly, Nicolas
Traductor/a :: López Ballester, José
Colección:: Los libros de Ceres
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Francés
Dimensiones:: 210 x 150 mm.
Peso:: 580 gramos
Nº páginas:: 304
Nº de ilustraciones:: 76
Fecha publicación :: 14-03-2008
Materias:: Tecnología de los alimentos y las bebidas | Agricultura orgánica | Viticultura

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