El pan

manual de técnicas y recetas de panadería

El pan

manual de técnicas y recetas de panadería

Hamelman, Jeffrey

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Jeffrey Hamelman es una figura de referencia en las panaderías de medio mundo, un auténtico apasionado de su oficio. En este libro encontrarás un pan para cada estación y para cada... Leer descripción completa

35,00€

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Sobre el traductor: Yarza Herrero, Ibán

Ibán Yarza (Zaragoza, 1974) es un apasionado divulgador del pan casero, periodista e incansable viajero, ha recorrido con su furgoneta la geografía española enseñando a hacer pan a los numerosos seguidores que esperan la oportunidad de descubrir todo su saber. En su faceta más mediática, ha colaborado con el cocinero David de Jorge en sus programas de televisión en Euskal Telebista y Telecinco. Es autor de «Pan casero», libro que se ha traducido a varios idiomas y acumula veintiocho ediciones, así como de otros libros sobre panes y panaderos. También ha traducido clásicos del mundo panarra, como «Hecho a mano», de Dan Lepard, y «El pan», de Jeffrey Hamelman, entre otros.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-941934-0-8
EAN:: 9788494193408
Editorial:: Libros con Miga
Autor/a:: Hamelman, Jeffrey
Traductor/a :: Yarza Herrero, Ibán
Colección:: Libros con miga
Formato:: No definida.
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Inglés
Dimensiones:: 200 x 250 mm.
Peso:: 11800 gramos
Nº páginas:: 520
Fecha publicación :: 01-11-2013
Materias:: Cocina general y recetas | Recetas y cursos de cocina / comidas

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