Cocina madre

Recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa

Autor/a: Roca, Joan / Brugués, Salvador

Roca, Joan / Brugués, Salvador

Editorial:: Planeta Gastro
ISBN:: 978-84-08-20218-9; Sinopsis

Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada... Más información

978-84-08-20218-9 / Planeta Gastro

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Sinopsis

Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo; y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.

Ficha Técnica

Materias:: Cocina general y recetas

Editorial:: Planeta Gastro
Colección:: Grandes chefs
Encuadernación:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano

Autor/a: :: Roca, Joan / Brugués, Salvador
ISBN:: 978-84-08-20218-9
EAN:: 9788408202189
Dimensiones:: 255 x 195 mm.
Peso:: 1100 gramos
Nº páginas:: 224
Fecha publicación :: 05-03-2019

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