Procesos básicos de pastelería y repostería

Libro del alumno

Autor/a: Gil Martínez, Alfredo

Gil Martínez, Alfredo

Editorial:
Ediciones Akal
ISBN:
978-84-460-3151-2
Sinopsis
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan den... Más información
978-84-460-3151-2 / Ediciones Akal
18,00€
(17,31€ sin IVA)

Sinopsis

En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad.

Índice

Ficha Técnica

Materias:
Didáctica: materias con orientación vocacional/profesional
Editorial:
Ediciones Akal
Colección:
Ciclos formativos
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Castellano
Autor:
Gil Martínez, Alfredo
ISBN:
978-84-460-3151-2
EAN:
9788446031512
Dimensiones:
260 x 195 mm.
Peso:
490 gramos
Nº páginas:
192
Nº de ilustraciones:
408
Fecha publicación :
11-05-2010
Material enseñanza:
Tipo material enseñanza:
Libro del alumno
Asignatura:
Hostelería y Turismo (F.P.)

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