15 títulos para "Bullipedia"

1 - 10 de más de 15 resultados para "bullipedia"
  • VINOS

    BULLIPEDIA

    978-84-09-13710-7

    En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde que sale de la bodega hasta que llega a la carta del restaurante: la exportación y logística de transporte, el precio del vino, los condicionantes de la oferta en un restaurante, la compra por parte del sumiller y la carta de v...

    59.00€ (56.73€ sin IVA)
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  • Cócteles, coctelería y bartenders

    BULLIPEDIA

    978-84-09-13709-1

    ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionales del mundo de la coctelería obtengan y con

    59.00€ (56.73€ sin IVA)
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  • Civilizaciones antiguas

    Bullipedia, Elbullifoundation

    978-84-09-41863-3

    En este libro rastreamos el origen de la gastronomía, esa manera de comer y beber a todo lujo y por placer que inventaron las élites de la Antigüedad. ¿Quiénes se sentaron por primera vez en una mesa para disfrutar de un banquete de lujo? ¿Por qué lo hicieron? ¿Cómo lo organizaban? ¿Qué comían? ¿Qué...

    69.00€ (66.35€ sin IVA)
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  • Qué es cocinar

    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

    978-84-09-12631-6

    Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens. Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja. Este libro supone una ampliación de...

    62.00€ (59.62€ sin IVA)
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  • Paleolítico y Neolítico

    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

    978-84-09-12632-3

    Este volumen de Bullipedia inaugura la colección de libros dedicados a la Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente. Sus páginas recorren los orígenes de las técnicas, herramientas, productos, espacios, procesos, etc., que iniciaron su andadu

    62.00€ (59.62€ sin IVA)
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  • VINOS

    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

    978-84-09-32817-8

    El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recursos necesarios, tipos, herramientas, etc. Este volumen conecta con el volumen VI, que trata sobre el análisis organoléptic...

    58.00€ (55.77€ sin IVA)
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  • Sapiens del cacao y el chocolate

    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

    978-84-09-32139-1

    El Sapiens del cacao y el chocolate es un proyecto en el que, a través de la metodología Sapiens creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, se pretende llegar a comprender el chocolate. Pero, para ello, es necesario conocer también el cacao. Aunque el libro se engloba dentro de los monográficos de...

    62.00€ (59.62€ sin IVA)
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  • The Origins of Cooking

    Bullipedia

    978-1-83866-162-5

    Un increíble y apasionante viaje al nacimiento de la cocina de la mano de elBullifoundation y Ferrán AdriàEste volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plan...

    120.00€ (115.38€ sin IVA)
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  • What Is Cooking

    Bullipedia / FERRAN ADRIA

    978-1-83866-133-5

    Una fascinante reflexión sobre el acto de cocinar por la elBullifoundation y Ferrán AdriàTras años de trabajo presentamos un primer libro, de los muchos que vendrán de la elBullifoundation, organización a la que pertenece Ferrán Adrià y que estudia desde múltiples puntos de vista la cocia, sus oríge...

    120.00€ (115.38€ sin IVA)
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  • Italian Breakfast

    Bullipedia

    978-1-83866-514-2

    elBullifoundation, con Ferran Adrià, usa la colazione para explorar e investigar el concepto del desayuno usando su rigurosa metodología SapiensEste detallado y enciclopédico volumen, de la mano del laboratorio de ideas elBullifoundation del gran chef Ferran Adrià nos cuenta todo lo que hay que sabe...

    125.00€ (120.19€ sin IVA)
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  • VINOS

    Bullipedia

    978-84-09-08868-3

    Pregonada como la fuerza motriz de la sociedad, la creatividad es supuestamente la fuente de la economía del conocimiento, que configura las ciudades en las que habitamos y define incluso nuestra política. ¿Qué podría haber de malo en ello? En una réplica brillante y contraintuitiva, Oli Mould nos e...

    Precio desconocido
    Precio desconocido
  • Unelaborated Products

    Bullipedia

    978-1-83866-366-7

    Un análisis en profundidad de los productos que forman la base de la cocina de la mano de la Bullipedia Este riguroso tomo enciclopédico, compilado por los expertos trabajando en el legendario elbullifoundation de Ferrán Adrià, es una zambullida en los productos culinarios no procesados y no co...

    125.00€ (120.19€ sin IVA)
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    Disponibilidad media