Materia Cocina O Comida Por Ingredientes: Pescado Y Mariscos
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Come sano, cocina pescado
Carol Archeli Saralegui
978-84-1131-788-7¿Te gustaría conocer más acerca del pescado y despejar tus dudas sobre cómo cocinarlo? ¿Quieres saber las propiedades culinarias y cómo tratar en la cocina cada una de las especies que se pueden encontrar en el mostrador de tu pescadería? ¿Estás pensando en incluir los sabores del mar en tu menú dia...
27.00€ (25.96€ sin IVA) -
Todo el pescado
Niland, Josh
978-84-08-22409-9Una revolucionaria visión sobre la manera en que cocinamos y comemos el pescadoA todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso? Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera de plantearnos cómo preparar lo que tanto nos gusta....
29.95€ (28.80€ sin IVA) -
La cocina al desnudo
Santamaria, Santi
978-84-1100-166-3Santi Santamaria fue uno de los cocineros más reputados en España y de los primeros en conseguir tres estrellas Michelin. Este libro es su biblia y una reivindicación de una cocina tradicional que, hoy, vuelve a estar en boga. En 2008, la publicación de La cocina al desnudo fue controvertida, ya q...
18.90€ (18.17€ sin IVA) -
Cocina un pescado
Niland, Josh
978-84-08-25073-9La nueva obra de Josh Niland, el chef australiano conocido como el «carnicero del pescado», que ha revolucionado por completo la forma en la que cocinamos, comemos y tratamos el pescado.Con Cocina un pescado, la esperada continuación del premiado libro Todo el pescado, el aclamado chef Josh Niland p...
31.50€ (30.29€ sin IVA) -
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Los ranchos de Gessa
Caramés Núñez, Gessamí
978-84-18735-35-6Gessamí Caramés es una apasionada de la cocina y le encanta investigar con la comida. Este libro es, antes que nada, "territorio", pero también es gozar y disfrutar con recetas relacionadas con el mar, algunas un punto atrevidas. Como siempre, son elaboraciones que se pueden hacer en casa, con produ...
18.90€ (18.17€ sin IVA) -
Delicioso mar
Herce Carmona, Enric
978-84-18735-19-6La cocina del mar siempre nos ha fascinado por su gran riqueza y diversidad. El mar nos ofrece con generosidad una enorme y deliciosa despensa en la que podemos elegir grandes pescados de mar abierto, sabrosos peces de roca, saludables pescados azules, crustáceos lujosos de toda medida, un sinfín de...
19.90€ (19.13€ sin IVA) -
Pescados
Ormaetxea Beñat / Arribas Isidro / Olazabalaga Josemi
978-84-441-2179-6Este libro recopila una amplia variedad de recetas que nos animan a disfrutar del pescado a diario. Preparaciones que van desde las más sencillas como el pescado frito y las anchoas en cazuela, hasta elaboraciones con guiños más innovadores de cocina de autor, sin olvidarse de esas otras también tra...
6.95€ (6.68€ sin IVA) -
La cocina del mar
AA. VV.
978-84-08-22000-8La cocina de pescado y marisco, en sus múltiples y diferentes posibilidades que ofrece, es cada vez más una de las estrellas en los grandes restaurantes de nuestro país. Las especies procedentes del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo son extraordinariamente apreciadas, y en muchos casos se convier...
29.95€ (28.80€ sin IVA) -
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Sushi. Técnica y sabor (2019)
Barber, Kimiko
978-84-17254-64-3El sushi no es más que "arroz aromatizado con vinagre, con un relleno o cobertura de pescado o marisco crudo, marinado, curado o cocido, hortalizas o huevo". En Japón, el sushi es muy popular; no solo se disfruta de él en establecimientos públicos, sino también en casa, con toda la familia. A nivel...
19.90€ (19.13€ sin IVA) -
Els ranxos de la Gessa
Caramés Núñez, Gessamí
978-84-1356-311-4FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES I ALBERTO POLO GESSAMÍ CARAMÉS ÉS UNA FIGURA TELEVISIVA I DEL MÓN DE LA CUINA ESTIMADA A CATALUNYA. SE LA CONEIX PER LA SEVA ALEGRIA, PROXIMITAT I PROFESSIONALITAT. Gessamí Caramés és una apassionada de la cuina i li encanta investigar amb el menjar. Aquest llibre é...
18.90€ (18.17€ sin IVA) -
PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA
Peña Rivas, Luis / Lloris Samo, Domingo
978-84-200-1308-4El presente libro describe de forma sencilla y didáctica 76 familias y 268 especies de pescados. Reúne no solo las especies más comercializadas en nuestro país, sino también otras que son de interés comercial, bien por protagonizar frecuentes confusiones, bien por tener su comercialización condicion...
42.00€ (40.38€ sin IVA) -
Escuela de pescado
Larousse Editorial
978-84-15785-71-2¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y e...
22.95€ (22.07€ sin IVA)
