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MARTINEZ, VIRGILIO

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"En Central cocinamos ecosistemas" Virgilio MartínezExquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo, número 1 de Latinoamérica) que sigue el orden... Leer descripción completa

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"En Central cocinamos ecosistemas" Virgilio Martínez

Exquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo, número 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, el Central, situado en Lima. Los capítulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes. Los viajes y la vida de Virgilio están motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasión por la biodiversidad de su país, Perú, pasión y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.

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Sobre el autor: MARTINEZ, VIRGILIO

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-0-7148-7328-2
EAN:: 9780714873282
Editorial:: PHAIDON PRESS LIMITED
Autor/a:: MARTINEZ, VIRGILIO
Colección:: FOOD-COOK
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 250 x 290 mm.
Peso:: 1580 gramos
Nº páginas:: 256
Fecha publicación :: 01-10-2016
Materias:: Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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