Materia Bioquímica

A tomate pocho no le hinques el diente

Sánchez, Mario

Un verdadero tirón de orejas culinario, escrito con naturalidad, humor y desparpajo. Mario Sánchez pone a nuestra disposición toda su experiencia y conocimiento para hablarnos de aquello que hacemos mal en casa en relación con los alimentos, desde su conservación hasta su manipulado y cocción. Un...

La vida en cuatro letras

López Otín, Carlos

¿Llevamos la felicidad escrita en nuestros genes? Carlos López-Otín, uno de los investigadores españoles de mayor relevancia internacional, nos lo desvela. Partiendo de un momento extraordinariamente difícil de la vida del autor, este libro empieza con una pregunta fascinante: ¿llevamos la felicida...

La vida en cuatro letras

López Otín, Carlos

Partiendo de un momento extraordinariamente difícil de la vida del autor, este libro empieza con una pregunta fascinante: ¿llevamos la felicidad escrita en nuestros genes? Tomando esta pregunta como hilo conductor a lo largo de catorce capítulos, López-Otín nos presenta los momentos estelares de l...

PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA LEHNINGER, 7/ED.

NELSON, DAVID L / COX, MICHAEL M.

La primera edición de Principios de Bioquímicade Albert I. Lehninger, en 1970, supuso una auténtica revolución en la enseñanza de esta materia y creó un modelo que se ha mantenido fiel a lo largo de las sucesivas ediciones durante más de cuatro décad

Proteínas

José María Valpuesta

¿Alguna vez te has parado a pensar qué te permite subir las escaleras, mover una sartén en la cocina o estar leyendo ahora mismo este texto? ¡Son las proteínas de tu cuerpo! Las responsables de casi todas las funciones biológicas, y tú apenas has oído hablar de ellas. Este libro pone remedio a ese d...

Bioquímica. Curso básico

Stryer, Lubert L. / Berg, Jeremy M. / Tymoczko, John L.

Ideado a partir del texto clásico de bioquímica de Lubert Stryer, John Tymoczko y Jeremy Berg, Bioquímica: Curso básico se centra en los principales temas que se enseñan en un curso semestral de bioquímica.Con sus capítulos resumidos y ejemplos relevantes, este texto muestra la bioquímica como una p...

Comer sin miedo

Mulet, J.M.

¿Era mejor la comida de antes que la de ahora? ¿Es más sano comer ecológico? ¿Estamos consumiendo mucha química? ¿Nos envenenan los aditivos? ¿Son tan malos los productos transgénicos como nos quieren hacer creer? ¿Existen las dietas milagro o las píldoras mágicas para adelgazar? ¿Cómo será la comid...

Las moléculas que comemos

Yruela Guerrero, Inmaculada / Varela-Nieto, Isabel

Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos. ¿Qué propiedades tienen? ¿Por qué son importantes para nuestro desarrollo y salud? ¿Cómo proporcionan a los alimentos sus diferentes...

Mi vida es química

Nguyen-Kim, Mai Thi

Las personas tienen una idea preconcebida no solo de la química en sí, sino también de quienes se dedican a ella. «No pareces química», le dicen con frecuencia a Mai Thi Nguyen-Kim, una joven científica autora de este libro y muy popular en YouTube. Pero cuando ella bebe café, se cepilla los dientes...

Reacciones cotidianas

López Nicolás, José Manuel

Desde que nos levantamos hasta que nos acostamos, la química está presente, de una forma u otra, en todos y cada uno de nuestros actos. Reacciones cotidianas no es un libro convencional de química. A pesar de que en él se tratan muchos de los principios fundamentales de esta importantísima disciplin...

PENSANDO LA EVOLUCION,PENSANDO LA VIDA (NUEVA EDICIÓN)

SANDÍN, MÁXIMO

Casi dos décadas después de la publicación original de algunos de los ensayos que contiene este libro, comienzan a debatirse en diversos ámbitos del plano internacional muchas de las cuestiones que el Doctor Máximo Sandín ya adelantaba aquí a finales del siglo pasado, aportándonos una nueva y sumame...

Etología del lobo y del perro

Nieto Macein,David

He aquí la tercera edición revisada y actualizada de esta obra que, poco tiempo después de publicarse, se ha convirtió en todo un clásico imprescindible sobre la conducta del lobo y del perro. A través de un apasionante recorrido por los diversos aspectos del comportamiento de los cánidos salvajes y...