Trazabilidad avanzado

Guía práctica para la aplicación de un sistema de trazabilidad en una empresa alimentaria

Trazabilidad avanzado

Guía práctica para la aplicación de un sistema de trazabilidad en una empresa alimentaria

Victoria de las Cuevas Insua

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Descripción

La trazabilidad se refiere a la capacidad de poder rastrear o seguir un determinado producto alimenticio a lo largo de su cadena de producción. Con este material didáctico, que Ideaspropias Editorial les presenta, podrán conocer, entre otros aspectos, la importancia del sistema de trazabilidad tanto para las empresas y el consumidor como para la administración, la normativa europea sobre seguridad alimentaria, las fases para la implantación del sistema y su automatización. El objetivo y finalidad de este manual es mostrar, de una manera didáctica y pedagógica, la necesidad de la existencia de un sistema de trazabilidad en las empresas de alimentación.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9839-013-1
EAN:: 9788498390131
Editorial:: Ideaspropias Editorial
Autor/a:: Victoria de las Cuevas Insua
Colección:: Hostelería
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 240 x 170 mm.
Peso:: 330 gramos
Nº páginas:: 184
Fecha publicación :: 01-06-2006
Materias:: Gestión y técnicas de gestión | Dietética y nutrición

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