Portugal

Una cocina entre la tradición y la modernidad. Fotografías de Nicolas Lobbestäel

Portugal

Una cocina entre la tradición y la modernidad. Fotografías de Nicolas Lobbestäel

Delon Lugassy, Anaïs

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Los lugares y recetas imprescindibles de la gastronomía portuguesa.Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta luminosa o... Leer descripción completa

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Los lugares y recetas imprescindibles de la gastronomía portuguesa.

Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta luminosa obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a una docena de talentosos chefs portugueses actuales con el fin de realizar un viaje repleto de increíbles sabores de la cultura culinaria de Portugal. Cada uno de los cocineros evoca una pequeña parte del país, retazos de una vida junto al Atlántico y un amor inmenso por los buenos productos de su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremos excelentes e imprescindibles conserveras, pastelerías, tiendas de ultramarinos, pescaderías, bares, tabernas y lugares fundamentales como la brasería urbana Musa o los restaurantes Prado y Tapisco.

Porque la cocina portuguesa es mucho más que una cocina tradicional con sus clásicos caldo verde, su bacalhau à brás o sus pasteis de nata. Es también innovación, con recetas actuales y vibrantes como la ensalada de pulpo das beiras, el bacalao como tartar o las queijadas con ginja.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-08-21413-7
EAN:: 9788408214137
Editorial:: Planeta Gastro
Autor/a:: Delon Lugassy, Anaïs
Traductor/a :: Furió, María José
Colección:: Cocina Temática
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Francés
Dimensiones:: 280 x 230 mm.
Peso:: 1482 gramos
Nº páginas:: 240
Fecha publicación :: 04-02-2020
Materias:: Cocinas nacional y regional

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