Pescado, marisco y bacalao

Un regalo del mar

Pescado, marisco y bacalao

Un regalo del mar

Quadrada Monteverde, Mariona

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Pescado, marisco y bacalao es el primero de una serie de libros de cocina en los que encontraréis todo tipo de recetas para disfrutar de estos productos que nos regala el mar. Técn... Leer descripción completa

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Pescado, marisco y bacalao es el primero de una serie de libros de cocina en los que encontraréis todo tipo de recetas para disfrutar de estos productos que nos regala el mar. Técnicas clásicas y actuales, explicadas paso a paso, con ingredientes habituales como protagonistas. Pero, sobretodo, mil gustos para saborear, descubrir o redescubrir, y sentir así, todo el placer del Mediterráneo en el paladar. El libro dispone de una extensa introducción, con reflexiones sobre el arte de cocinar y comer y recomendaciones para la compra del pescado y el marisco y para su preparación antes de la cocción. El libro tiene 100 recetas ilustradas con magníficas fotografías a todo color que nos muestran la presentación final de los platos.

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Sobre el autor: Quadrada Monteverde, Mariona

Mariona Quadrada (Reus 1956) es va llicenciar en fi lologia catalana l'any 1979 per la UB. El 1984 va crear l'escola de cuina Taller de Cuina Mariona Quadrada a Reus i, des de llavors, es dedica a la docència culinària. L'any 1996 va presentar la ponència "El Paisatge de Secà" dins l'àmbit del 2n Congrés Català de la Cuina. Ha publicat més de quaranta llibres de cuina, ha participat en múltiples projectes per a institucions, programes de ràdio, televisió i escriu articles per a diverses publicacions. Amb Cossetània ha publicat _Peix, marisc i bacallà, un regal de l'aigua_, primer llibre d'aquesta col·lecció. Josep Borrell Garciapons Realitzà estudis d'arquitectura. Estudià disseny i fotografi a a l'escola Eina. Va ampliar la seva formació de tècniques fotogràfi ques a Barcelona i Suïssa. Ha realitzat la il·lustració fotogràfi ca en onze llibres de guies, de literatura, art i gastronomia. Ha publicat fotografi es en portades de revistes d'arquitectura, fotografi a i moda i ha il·lustrat també catàlegs d'art. La seva obra ha estat exposada a Reus, Tarragona, Barcelona i Palma i ha realitzat reportatges fotogràfi cs en 31 països. Amb Cossetània ha publicat _Peix, marisc i bacallà, un regal de l'aigua_, primer llibre d'aquesta col·lecció.

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Sobre el ilustrador: Borrell Garciapons, Josep

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-96754-00-3
EAN:: 9788496754003
Editorial:: Lectio Ediciones
Autor/a:: Quadrada Monteverde, Mariona
Ilustrador/a: :: Borrell Garciapons, Josep
Colección:: Con sabor a Mediterráneo
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 225 x 240 mm.
Peso:: 800 gramos
Nº páginas:: 120
Nº de ilustraciones:: 63
Fecha publicación :: 01-11-2006
Materias:: Cocina general y recetas | Cocina o comida por ingredientes: pescado y mariscos | Recetas y cursos de cocina / comidas

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Pescado, marisco y bacalao

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Sobre el ilustrador: Borrell Garciapons, Josep

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