La ciencia de la carne

La química del filete y el asado

Autor/a: Bressanini, Dario
Traductor/a: Cornelis, Marc

Bressanini, Dario

Editorial:
Gribaudo
ISBN:
978-84-17127-73-2
Sinopsis
Tras la exitosa publicación de La ciencia de la pastelería, el profesor Dario Bressanini nos ofrece este volumen dedicado a la carne. Observar un filete mientras se cuece puede su... Más información
978-84-17127-73-2 / Gribaudo
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    Sinopsis

    Ficha Técnica

    Materias:
    Cocina sana y con alimentos integrales | Cocina general y recetas
    Editorial:
    Gribaudo
    Traductor:
    Cornelis, Marc
    Colección:
    Vida Gribaudo
    Encuadernación:
    Cartoné
    País de publicación :
    España
    Idioma de publicación :
    Castellano
    Idioma original :
    Italiano
    Autor:
    Bressanini, Dario
    ISBN:
    978-84-17127-73-2
    EAN:
    9788417127732
    Dimensiones:
    230 x 190 mm.
    Peso:
    845 gramos
    Nº páginas:
    240
    Fecha publicación :
    07-10-2020
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