Materia Repostería, Horneado
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1001 recetas de deliciosa repostería
AA. VV.
978-84-480-2134-4En este libro encontrarás todas las recetas de tartas, bizcochos, roscones, brazos de gitano y demás pasteles de cualquier parte del mundo, que encantarán tanto a niños como a adultos. Por fin tendrás al alcance de tu mano y de forma ordenada desde las recetas más sencillas y deliciosas para la meri...
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Repostería
Todolibro, Equipo
978-84-9913-511-3Un libro para disfrutar aprendiendo y conociendo especialidades de la repostería de nuestro país y de otras regiones del mundo. Tartas, bizcochos, pasteles y todo tipo de bollería: recetas llenas de imaginación con un delicioso toque casero para endulzar las ocasiones especiales. Con los pasos neces...
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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición (E-Book)
ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
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MF1333_1 APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA
SANJUÁN RAIMUNDO, VICENTE
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Aprovisionamiento interno en pastelería
María de la Oliva Carpio Malia
978-84-9839-510-5Como en cualquier tipo de establecimiento dedicado a la alimentación, el de la pastelería es un negocio donde deben cuidarse las materias primas, su aprovisionamiento, gestión y control; pues este es el primer paso para poder ofrecer al cliente un producto de calidad y de esta forma asegurar la viab...
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