2 títulos para "Maria De La Oliva Carpio Malia"
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Elaboración de platos combinados y aperitivos
María de la Oliva Carpio Malia
978-84-9839-509-9Los platos combinados y aperitivos son una de las opciones alimenticias más demandadas en la hos-telería debido a su versatilidad, rapidez de servicio y facilidad de preparación. Situados dentro de la cocina básica, este tipo de elaboraciones requieren de unas técnicas y cuidados específicos impresc...
21.78€ (20.94€ sin IVA) -
Aprovisionamiento interno en pastelería
María de la Oliva Carpio Malia
978-84-9839-510-5Como en cualquier tipo de establecimiento dedicado a la alimentación, el de la pastelería es un negocio donde deben cuidarse las materias primas, su aprovisionamiento, gestión y control; pues este es el primer paso para poder ofrecer al cliente un producto de calidad y de esta forma asegurar la viab...
20.35€ (19.57€ sin IVA)