Salsas. Saladas y dulces con nuevas recetas

Saladas y dulces con nuevas recetas

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Saladas y dulces con nuevas recetas

Roux, Michel

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Pocos cocineros se han dedicado a profundizar tanto en el tema como Michel Roux, poseedor de 3 estrellas Michelin. Este nuevo libro, recoge más de 200 recetas de salsas dulces, saladas, clásicas y modernas. Hay también recetas muy innovadoras de sabrosas salsas ligeras en grasas para que puedan disfrutar quienes estén a dieta. Los consejos de un chef experimentado se suceden, ilustrados con fotografías soberbias.

Sobre el autor: Roux, Michel

Michel Roux es consultor en todos los temas referentes a producción y almacenes, y es profesor de varias facultades de ingeniería y escuelas de negocio.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-8423-298-8
EAN:: 9788484232988
Editorial:: EDICIONES ELFOS
Autor/a:: Roux, Michel
Ilustrador/a: :: BRIGDALE, Martin
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 215 x 170 mm.
Peso:: 930 gramos
Nº páginas:: 304
Fecha publicación :: 07-07-2014
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

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