Sabores de ayer, cocina de hoy

Los sabores da yer con un original toque de autor

Sabores de ayer, cocina de hoy

Los sabores da yer con un original toque de autor

Erauzkin, Iker

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29,90€

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Descripción

El cocinero Iker Erauzkin nos invita a recorrer la riquísima cocina tradicional española a través de su exquisito y original punto de vista.
El libro, ilustrado con fotografías de Becky Lawton, contiene una recopilación de las 50 recetas más representativas de nuestra gastronomía. Lejos de querer modificar nuestra cocina más tradicional, en esta obra queremos divertir, sugiriendo nuevas presentaciones, combinaciones adaptadas a nuestro tiempo y acercar al lector todas aquellas respuestas que en algún momento haya podido buscar entre fogones.
El volumen se completa con un extenso recorrido por los ingredientes básicos de nuestra despensa: sus valores nutritivos, trucos para su conservación, consejos para su mejor aprovechamiento, leyendas sobre su origen y pequeñas referencias históricas. Una obra que hará sentir al lector más cerca de los productos de nuestra tierra y así comprender mucho mejor el éxito de nuestra cocina.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-7556-464-7
EAN:: 9788475564647
Editorial:: Océano Ambar
Autor/a:: Erauzkin, Iker
Colección:: Ilustrados / Cocina
Formato:: Libro en otro formato
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 245 x 235 mm.
Peso:: 1160 gramos
Nº páginas:: 208
Fecha publicación :: 01-05-2010
Materias:: Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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