Los falsos mitos de la alimentación
Los falsos mitos de la alimentación

Los falsos mitos de la alimentación

Herrero Calleja, Miguel

Editorial:
Los Libros de la Catarata
ISBN:
978-84-9097-480-3
Uno de los avances más significativos de nuestra sociedad es con toda seguridad el hecho de que el riesgo de malnutrición en España sea muy reducido o prácticamente nulo. Atrás que... Más información
Editorial:
Los Libros de la Catarata
Colección:
¿Qué Sabemos de?
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-9097-480-3
EAN:
9788490974803
Dimensiones:
210 x 135 mm.
Peso:
200 gramos
Nº páginas:
144
Fecha publicación :
17-05-2018
12,00€
(11,54€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Los falsos mitos de la alimentación"

    Uno de los avances más significativos de nuestra sociedad es con toda seguridad el hecho de que el riesgo de malnutrición en España sea muy reducido o prácticamente nulo. Atrás quedaron épocas de falta de alimentos, como la posguerra, en las que tanto niños como adultos sufrían problemas de salud relacionados con la falta de nutrientes. Hoy en día, la mayoría de personas en nuestro entorno no se tienen que preocupar por no tener qué comer, sino por no comer en exceso. Como consecuencia, surgen otra clase de inquietudes y la atención de los consumidores se centra en otros aspectos, tanto en los que podemos considerar puramente hedonísticos, es decir, que la comida esté rica, que produzca buenas sensaciones al comerla o incluso que marque un determinado estatus social, como en aquellos que se centran en llevar a cabo una dieta que sea lo más nutritiva y saludable posible, y que nos proteja frente a posibles enfermedades.

    Más sobre

    Herrero Calleja, Miguel

    Miguel HERRERO CALLEJA. Miguel Herrero Calleja es científico titular en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC). Sus principales intereses científicos se centran en el estudio y la caracterización de nuevos ingredientes funcionales y su relación con la salud, incluyendo el empleo de tecnologías y procesos limpios de extracción y técnicas analíticas multidimensionales avanzadas.
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