Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española

Miguel Ángel Almodóvar

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A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las «Indias Occidentales», su marinería comió tres manatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puede presumir de haber tenido un perro gourmet; que el primer documento escrito sobre la tortilla de patata está fechado en el año de la Revolución Francesa; o que al ministro franquista José Luis Arrese se le ocurrió la idea de alimentar a los españoles humildes con bocadillos de delfín. Desentrañando episodios olvidados la cocina española sabremos que los navegantes del siglo XVIII inventaron la receta de la mazamorra, «el gazpacho que vino del mar»; que la famosa tortilla de patatas deconstruida no es una creación de Adrià sino de su discípulo Marc Singla; que la reina María Luisa de Parma siempre comía sola porque tenía que quitarse su preciosa dentadura postiza de porcelana; o que Isabel II presumía de haberse comido cinco platos de pollo con arroz azafranado, algo muy similar a la paella, en una sola sentada. «Encontrarse con los apuntes gastronómicos de Miguel Ángel Almodóvar, abre el apetito.» Miquel Sen, crítico gastronómico y Prix France de Gastronomie. «Autor comprometido con la investigación científica y el gozo vital, ha decidido abordar el ancho y afilado universo de la complacencia gastronómica, transitando de la emoción a la erudición.» Luis Cepeda, Premio Nacional de Gastronomía. «De la mano de Miguel Ángel Almodóvar vamos a emprender un viaje estupendo, atractivo e interesantísimo, a través de las rutas con sabor.» Natalia Figueroa, periodista y escritora.

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Sobre el autor: Miguel Ángel Almodóvar

Jane Kelder es una escritora ibicenca de novela romántica especializada en el género victoriano. Doctora en Literatura y licenciada en Filología hispánica, Jane Kelder ha participado en varios capítulos de libros. Ha publicado novelas como Hillock Park (2014) y La casa de las flores muertas (mayo 2015). En 2015 publicó en Tombooktu la novela Adagio en primavera. Su afición por la literatura ha provocado que desee recuperar el costumbrismo inglés en sus obras, aportando además un estilo inspirado en los grandes clásicos del género romántico.En la actualidad trabaja como profesora de Lengua y Literatura en un instituto en Mallorca. Puedes seguirla en: www.janekelder.blogspot.com

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-18648-17-5
EAN:: 9788418648175
Editorial:: Almuzara
Autor/a:: Miguel Ángel Almodóvar
Colección:: Historia
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 240 x 150 mm.
Peso:: 400 gramos
Nº páginas:: 336
Fecha publicación :: 22-03-2022
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

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