El nap: Com preparar-lo 10 vegades

Massó, Josep María

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Josep Maria Massó, cuiner i propietari del restaurant Senzone-l'Estany de Puigcerdà, proposa 10 receptes d'un dels ingredients emblemàtics de la Cerdanya: el nap. En el pròleg, Ioio (Jordi Vinyes) en descriu les característiques diferencials respecte d'altres varietats i la seva versatilitat a la cuina: gairebé un manifest reivindicatiu. De les receptes de Massó destaquen, per exemple, la crema de naps amb tòfona, el bacallà amb naps i peus de porc o l'arròs de colomí i naps.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-935921-5-8
EAN:: 9788493592158
Editorial:: Sdedicions
Autor/a:: Massó, Josep María
Ilustrador/a: :: JOVER ARMENGOL, LLUISA
Colección:: Productes de Mercat
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 20 x 15 mm.
Nº páginas:: 20
Fecha publicación :: 01-12-2007
Materias:: Cocina general y recetas

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