El llibre del recuit

Vida i miracles d'un llevant de taula

Bonet-Coll, Jordi / Llenas Llensa, Albert

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El llibre del recuit

Vida i miracles d'un llevant de taula

Bonet-Coll, Jordi / Llenas Llensa, Albert

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Aquest és el primer llibre que sha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot dovella, i avui el continu... Leer descripción completa

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Aquest és el primer llibre que sha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot dovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se lha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat i no té possible rival. Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intelligent, que dóna veu a les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva mà visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-938743-8-4
EAN:: 9788493874384
Editorial:: Edicions Sidillà SL
Autor/a:: Bonet-Coll, Jordi / Llenas Llensa, Albert
Ilustrador/a: :: Llenas Llensa, Albert
Colección:: QuèViures
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 165 x 165 mm.
Peso:: 300 gramos
Nº páginas:: 182
Nº de ilustraciones:: 8
Fecha publicación :: 30-11-2012
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica | Artesanías, artes decorativas y manualidades

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