Delicatessen
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Delicatessen

Guía gastronómica de los alimentos gourmet de los cinco continentes

Riquelme Lidón, Fernando

Editorial:
Almuzara
ISBN:
978-84-17044-73-2
En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto p... Más información
Editorial:
Almuzara
Colección:
Gastronomía
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-17044-73-2
EAN:
9788417044732
Dimensiones:
240 x 150 mm.
Peso:
420 gramos
Nº páginas:
320
Fecha publicación :
16-02-2018
Disponible en 17 librerías

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Disponible en 17 librerías

    Sinopsis

    Sinopsis de: "Delicatessen"

    En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos más comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exóticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del té, del café y del cacao; la pescadería de lujo; los cortes de carne más apreciados; las chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.

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    Riquelme Lidón, Fernando

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