Cocina Molecular y Fusión

Fernández Domínguez, Carmen / Equipo Editorial

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La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-662-3069-8
EAN:: 9788466230698
Editorial:: Libsa
Autor/a:: Fernández Domínguez, Carmen / Equipo Editorial
Colección:: Especial
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 270 x 200 mm.
Peso:: 70 gramos
Nº páginas:: 128
Fecha publicación :: 07-07-2014
Materias:: Cocina sana y con alimentos integrales

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