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Santoña: de los escabeches a los salazones

GÓMEZ PELLÓN, ELOY, ED. LIT.

Se recogen, en este libro, una serie de trabajos que tienen como finalidad analizar la importancia cobrada por la industria conservera y de salazón en el desarrollo de una villa litoral de Cantabria (Santoña); coincidiendo con la pérdida de importancia de las escabecherías de los puertos.