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LA COCINA ITALIANA

Alberto Capatti y Massimo Montanari

978-84-8482-299-8

La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida "Cocina Italiana". Rastreando documentos papales y grabados...

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