LA COCINA ITALIANA

Alberto Capatti y Massimo Montanari

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La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente

conocida "Cocina Italiana". Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes: lombardos, sicilianos, calabreses, vénetos o piamonteses, nobles, cardenales, campesinos o sirvientes, impusieron un «mangiare all`italiana» que se transmitió de generación a generación y de país a país.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-8482-299-8
EAN:: 9788484822998
Editorial:: Alba Editorial
Autor/a:: Alberto Capatti y Massimo Montanari
Traductor/a :: Mario Jorge Merlino
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
Idioma de publicación :: Castellano
Nº páginas:: 536
Materias:

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