Vino y alimentación

Innovación y tendencias. Estudios multidisciplinares

Salinero Cascante, María Jesús

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Con el punto de mira en la Innovación y las Nuevas Tendencias, el presente volumen centra su investigación en dos sectores de gran relevancia en la Comunidad Autónoma de La Rioja:... Leer descripción completa

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Con el punto de mira en la Innovación y las Nuevas Tendencias, el presente volumen centra su investigación en dos sectores de gran relevancia en la Comunidad Autónoma de La Rioja: el vino y la alimentación. Los estudios que aquí se recogen han sido abordados desde un enfoque plural (derecho, marketing, tecnología de los alimentos y lingüística) pero con un planteamiento temático común: el etiquetado de alimentos, tanto en el sector vitivinícola como en el alimentario. También se incluye un estudio dedicado al vino en su relación con la cultura, dado que el vino forma parte de nuestra Historia.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-96487-61-1
EAN:: 9788496487611
Editorial:: Universidad de la Rioja. Servicio de publicaciones
Autor/a:: Salinero Cascante, María Jesús
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 240 x 170 mm.
Peso:: 250 gramos
Nº páginas:: 124
Fecha publicación :: 23-06-2011
Materias:: Estudios interdisciplinares | Viticultura | Tecnología de los alimentos y las bebidas

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