Pastelería japonesa

Ingredientes y recetas paso a paso

Pastelería japonesa

Ingredientes y recetas paso a paso

Kié, Laure

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Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional. La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronom... Leer descripción completa

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Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional.

La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición de la que ha surgido una nueva pastelería japonesa variada, refinada y moderna. Este libro es una invitación a descubrir las diferentes especialidades del universo dulce de la cocina del sol naciente, que van desde los tradicionales wagashis hasta los daifuku, los mochis y los postres más contemporáneos a base de té matcha o de sésamo.

Consejos básicos, información sobre ingredientes y utensilios, cerca de 50 recetas paso a paso… Aquí encontrarás lo que necesitas para convertirte en un profesional de la pastelería japonesa. Una auténtica experiencia gastronómica para disfrutar con todos los sentidos.

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Sobre el autor: Kié, Laure

Laure Kié nació en Tokio de madre japonesa y padre francés. Los platos familiares nipones acunaron toda su infancia. Sus numerosas estancias en Japón le permitieron iniciarse en la riqueza de la cultura culinaria del archipiélago e hicieron que se aficionase a una comida natural, sencilla y sabrosa que hoy transmite en sus clases de cocina.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-19875-42-6
EAN:: 9788419875426
Editorial:: Lunwerg Editores
Autor/a:: Kié, Laure
Traductor/a :: García García, Marta
Colección:: Gastronomía
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Francés
Dimensiones:: 260 x 190 mm.
Peso:: 144 gramos
Nº páginas:: 144
Fecha publicación :: 13-03-2024
Materias:: Repostería, horneado | Cocina general y recetas | Japón | Recetas y cursos de cocina: postres

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