Llibre d'aparellar de menjar

Santanach, Joan (ed)

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El Llibre d'aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle XIV. Es tracta d'un receptari que, fins ara, havia restat inaccessible per al gra... Leer descripción completa

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El Llibre d'aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle XIV. Es tracta d'un receptari que, fins ara, havia restat inaccessible per al gran públic. Les seves receptes reflecteixen els gustos de les classes benestants de la baixa edat mitjana catalana, alhora que constitueix una síntesi de la literatura gastronòmica medieval i una peça bàsica de la tradició culinària catalana, que es projecta fins a l'actualitat.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-7226-796-1
EAN:: 9788472267961
Editorial:: Editorial Barcino
Autor/a:: Santanach, Joan (ed)
Colección:: Col·lecció 7 Portes
Formato:: Libro
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 130 x 210 mm.
Nº páginas:: 369
Fecha publicación :: 02-11-2015
Materias:: Catalán | Cocinas nacional y regional

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