La Cuina dels Vallesans. Receptes i productes de la terra

Salsetes, Pep

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Per als qui diguin Òun altre llibre de cuinaÓ, sÕequivoquen, aquesta publicacio vol ser diferent. La majoria sÕescriuen nomes davant de lÕordinador, pero la que teniu a les mans ha sorgit dÕentrevistes fetes a persones generoses dels seus coneixements, de la majoria de poblacions vallesanes: converses en menjadors, cuines, horts, botigues, obradors, mercats... Tambe cal dir que totes les receptes que hi trobareu han estat realitzades i contrastades per lÕautor. Molts diuen que Òel Valles es una terra de pas que no te cuina propiaÓ. En aquest llibre demostrem tot el contrari: disposem de prou productes i receptari per figurar en els millors llocs de les cuines locals. Els vallesans, formats amb aquesta barreja de tradicions, productes, paisatge i cuina, fan que la comarca, en temes dÕalimentacio, sigui una de les capdavanteres de Catalunya.

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Sobre el autor: Salsetes, Pep

Nascut l'any 1945 a Sant Andreu de Palomar, el Pep Salsetes ha dut una vida atrafegada. Cuiner, coquessa, pagès, bibliòfil i guardià de llavors, és un dels referents de la cultura culinària tradicional i popular del nostre país. Actualment viu a l'Ametlla del Vallès, on recupera llavors antigues, cultiva un hort i continua compartint els seus coneixements sobre els orígens de la nostra cuina, la cuina de cada dia i la cuina festiva. Ha publicat els llibres La cuina de les quatre estacions (Rourich, 1991) i La cuina dels vallesans (Farell, 2015), i també a col·laborat en publicacions de temàtica gastronòmica com El Corpus de la Cuina Catalana (Ara Llibres, 2023).

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-92811-65-6
EAN:: 9788492811656
Editorial:: Farell Editors
Autor/a:: Salsetes, Pep
Colección:: Rebost i Cuina
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Dimensiones:: 230 x 145 mm.
Nº páginas:: 192
Fecha publicación :: 16-02-2015
Materias:: Cataluña | Catalán | Estudios culturales: alimentación y sociedad | Cocina económica | Cocinas nacional y regional

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